zondag 16 mei 2021

Hartige taart van broccoli en zalm


 

Een hartige taart is altijd een traktatie en kan met allerlei ingrediënten samengesteld worden. Restjes kunnen eenvoudig verwerkt worden. Zowel vele soorten groenten en combinaties zijn mogelijk. Met vis, kip of vlees, maar ook volledig vegetarische exemplaren zijn mogelijk.

Bij tal van gelegenheden kan je een hartige taart serveren. Als maaltijd met een frisse salade als bijlage, maar ook als er nog wat overblijft kan je een stukje op de borrelplank leggen. Of zelfs zoals ik vandaag heb gedaan, een punt meenemen op een wandeling. Heerlijk en verkwikkend, verorberd op een bankje met uitzicht over een bosvennetje met alle vogelgeluiden op de achtergrond. Dat is nog eens genieten.

Hartige taart van broccoli en zalm

Ingrediënten:

1 rol voorverpakt hartige taartdeeg
1 broccoli
250 gram gerookte zalm
1 grote rode ui
2 eetlepels olijfolie
6 eieren
1 bekertje, 125 gram, crème fraîche
50 gram bloem
peper naar smaak

Attributen:

Taartvorm
Koekenpan
Grote kom

Werkwijze:

Verwarm de oven voor op 200 graden (heteluchtoven 180 graden). Vet de taartvorm in met wat olie of boter.

Bekleed de taartvorm met de deeglap.

Snijd de gerookte zalm in stukjes en zet apart.

Snijd de broccoli in roosjes. Gebruik ook zoveel mogelijk de steeltjes, snijdt deze in kleine schijfjes. Kook de broccoli ongeveer 8 minuten giet de groenten af.

Snij de ui in halve ringen. Snij de knoflook in dunne schijfjes.
Doe de olijfolie in een koekenpan en fruit de ui glazig, voeg de knoflook toe en fruit nog even mee.

Klop de eieren los in de grote kom. Roer de crème fraîche los en voeg bij de eieren. Voeg de bloem toe en meng tot een beslag.

Voeg de broccoli, de zalm en de gebakken uiringen bij het beslag en roer het geheel door. Breng op smaak met vers gedraaide zwarte peper.

Verdeel het mengsel over het deeg in de taartvorm. Bak de hartige taart in ongeveer 30 minuten gaar en goudbruin in de oven.

Laat de taart even afkoelen en serveer met een frisse salade en een in de oven gedroogde tomaat.

Smullen maar!
 


Geen opmerkingen:

Een reactie posten