Tosti met prosciutto en camembert

 

Je kan er voor kiezen een snelle en eenvoudige tosti te maken. Ham, kaas en klaar is Kees. Maar na een stevige winterwandeling had ik toch echt zin in iets warms en met veel, heel veel smaak.

Daarom deze tosti. Een heerlijke variant op een gewoon tussendoortje. De smaak van de chutney gecombineerd met de camembert geeft een bijzondere ervaring. 

Leg de servetten maar vast klaar, want de kaas loopt gemakkelijk uit de tosti.

Tosti met prosciutto en camembert

Ingrediënten:

1 eetlepel boter

2 sneetjes maisbrood of brioche

1 eetlepel mangochutney

2/3 plakjes rauwe ham

3 plakken camembert

Attributen:

Tosti-ijzer

Werkwijze:

Smeer de sneetjes brood aan één kant met de boter. Leg de sneetjes op een plank met aan de onderkant de boter.

Beleg de sneetjes eerst met de mangochutney. Leg daarna de plakken ham erboven op. Als laatste leg je de plakken camembert op één sneetje. Het andere sneetje leg je als afsluiter boven op de camembert.

Leg de tosti op een tosti-ijzer en bak deze goudbruin en totdat de kaas begint te smelten.

Smullen maar!

Visschotel met doperwten en aardappelpuree

 

Dit is een ovenschotel die binnen 20 minuten in de oven kan staan. Het ligt eraan of je de aardappelpuree zelf maakt of kant en klaar koopt of een zakje droge puree aanlengt met water. Alles kan. Het ligt er maar aan of je voldoende tijd hebt of wat je het lekkerst vindt.

Voor deze schotel heb ik Hollandse garnalen gebruikt. Naar mijn smaak het beste, maar andere soorten zijn natuurlijk ook mogelijk. 

Visschotel met doperwten en aardappelpuree

Ingrediënten:

1 eetlepel boter
1 teentje knoflook, fijngehakt
2 preien, in ringen gesneden

sap van een halve citroen

1 eetlepel viskruiden

200 milliliter slagroom

100 milliliter groentenbouillon

1 eetlepel maizena

500 gram kabeljauwfilet

200 gram garnalen

250 diepvriesdoperwten, ontdooid

aardappelpuree 

Attributen:

Ovenschaal

Werkwijze:

Verhit de boter in een koekenpan en bak de prei en de knoflook circa 4 minuten. Roer het citroensap, de room, de viskruiden en bouillon erdoor. Voeg de maizena toe en roer nog even door.

Vet de ovenschaal met wat boter in. Snijd de kabeljauw in grove stukken. Verdeel de kabeljauw, garnalen en de erwten over de ovenschaal en schep het preimengsel met de roomsaus erop.

Verdeel de aardappelpuree erover en strijk uit met een vork.

Bak de schotel in 20 tot 25 minuten gaar en goudbruin.

Smullen maar!