Zwarte bonenschotel

Het recept van vandaag is een variatie op de bonenschotels of chili con carne die ik al eens op mijn blog heb gepubliceerd. Ik kreeg de inspiratie voor deze variant op de blog francescakookt.nl
Ik vond het grappig zoals de chips in de bonenschotel gestoken waren. Voor wat betreft de gebruikte kruiden heb ik mijn eigen recept gevolgd. Alles tezamen is dit recept geslaagd te noemen en was zeer smaakvol.

Zwarte bonenschotel

Ingrediënten:

1 ui
3 teentjes knoflook
2 Spaanse pepers
1 rode paprika
1 groene paprika
2 tomaten
1 theelepel komijnpoeder
1 theelepel nootmuskaat
2 theelepels uienpoeder
1,5 theelepel knoflookpoeder
2,5 theelepel paprikapoeder
1/4 theelepel koriander
1 theelepel chilipoeder of chilivlokken
olijfolie
400 gram gehakt
400 gram kidneybonen
400 gram zwarte bonen
150 gram mais
125 gram crème fraîche
1 klein blikje tomatenpuree
150 gram geraspte kaas
Taco- of tortilla chips
zout en peper naar smaak

Attributen:

Keukenmachine
Hapjespan
Ovenschotel

Werkwijze:

Verwarm de oven voor tot 200 graden (heteluchtoven 180 graden).

Laat de verschillende bonen uitlekken en spoel het af met koud water.

Maak de ui, knoflook en peper schoon en snijd in stukken en doe dit vervolgens in de keukenmachine. Verwerk deze ingrediënten tot een enigszins glad mengsel.
Maak de paprika's en de tomaten schoon en snijd in stukjes.

Verhit een goede scheut olijfolie in de hapjespan en fruit het ui-knoflook-peper mengsel. Voeg na 2 minuten de theelepels met diverse kruiden toe en bak nog voor een paar minuten zachtjes mee. Voeg dan het gehakt toe en bak dit totdat het rul is. Hierna kunnen de paprika's toegevoegd worden en nog 2 minuten laten bakken.

Schep de tomaten door het mengsel en zet het vuur zachtjes. Meng dan de bonen en de uitgelekte mais door het gehaktmengsel. Vervolgens de crème fraîche en de tomatenpuree er doorheen scheppen. Laat het geheel nog een paar minuten zachtjes sudderen. Proef en breng op smaak met zout en peper.

Doe de inhoud van de hapjespan in de ovenschotel en strooi de geraspte kaas erover. Steek de chips in de bonen.

Zet de schotel in de oven en wacht ongeveer een half uur (30 minuten) totdat de kaas gesmolten is en de chips een licht bruin kleurtje krijgt.

De bonenschotel kan geserveerd worden met witte rijst, maar alleen met een frisse groene salade is voldoende.

Smullen maar!