Bij patat, frikandel, hamburger of een hotdog hoort niet alleen mayonaise maar ook ketchup. En wat is lekkerder dan eigengemaakte. Eenvoudig en goedkoop, vers en zonder toevoegingen van chemische smaakmakers of middelen om de houdbaarheid te verlengen. Dit laatste is ook niet nodig want deze saus gaat helemaal op!
Onderstaand recept kwam ik tegen in de reclamefolder van de plaatselijke supermarkt. In dezelfde week waren ook de trostomaten in de aanbieding. Eens en te meer reden of de saus te maken. Deze keer heeft de saus een traditionele smaak, maar je kan ook experimenteren met verschillende kruiden of pepers.
Eigengemaakte ketchup
Ingrediënten:
2 eetlepels olijfolie
1 grote ui, kleingesneden
3 trostomaten, kleingesneden
1 teentje knoflook, fijngehakt
2 eetlepels tomatenpuree
2 eetlepels azijn
1 eetlepel suiker
100 milliliter heet water
Peper en zout naar smaak
Attributen:
pan met een dikke bodem
zeef
Werkwijze:
Fruit de uien met de gehakte knoflook in de olijfolie op een laag vuur totdat ze gaar en glazig zijn. Voeg de tomatenpuree toe en verwarm langzaam gedurende 3 minuten.
Voeg de kleingesneden tomaten toe en laat dit even koken. Zet het vuur laag en blus af met de azijn. Voeg vervolgens de suiker en het hete water toe. Laat de saus inkoken. Breng op smaak met peper en zout.
Zeef de saus en laat afkoelen.
Smullen maar!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten