Havermout-bananenkoekjes

Tijdens een fietstocht is het belangrijk om voldoende voeding mee te nemen. Met een wat langere tocht heb je energie nodig en zal men op tijd wat moeten eten. Een hongerklop ligt al gauw op de loer. Nu is het wel bij fietsclubjes gebruikelijk om een pauze te nemen met koffie en appeltaart met slagroom. Gegarandeerd voedingsstof voor weer wat extra kilometers.

Maar ik fiets vaak alleen en in de polders rondom mijn woonplaats kom je niet snel een uitspanning tegen om een bakkie te doen. Buiten dat, ik wil de calorieën die ik er vanaf gefietst hebt, niet direct weer aanvullen. En alleen op een terras is maar alleen. Dus zal ik zelf eten moeten meenemen. Naast voldoende water of een energiedrankje in de bidon op de fiets, zit er in mijn rugzakje vaak een chocobar. Het liefst zou ik een banaan willen oppeuzelen, maar dat is zo'n gedoe. De banaan steekt uit het zakje dus de kans is groot hem te verliezen. Als de banaan dan ook nog eens in hetzelfde zakje moet waar de telefoon en mijn ID-kaart in zitten, dan komt het fruit in de knel en houd ik alleen een schil en druiperige massa over. Plus mijn shirt is volledig besmeurd.

Tot ik op de website van Pedala belandde. Een website gemaakt voor de vrouw die er graag op uit trekt met de racefiets. Met allerlei tips en trucs waar ik veel van heb opgestoken. Ook menig fietsende man zou er van kunnen leren. Hier kwam ik deze koekjes tegen. Pedala vermeldt er bij dat de bron van het recept de Viva is. Dat ik niet zelf op dat idee ben gekomen of naar alternatieven heb gezocht. Maar goed: Vanaf vandaag dus geen dure chocobars meer of geknoei met bananen. Deze koekjes gaan voortaan mee met een fietstocht.


Havermout-bananenkoekjes

Ingrediënten:

100 gram havermout
2 rijpe bananen
2 eetlepel honing
1 handje rozijnen, cranberries of in stukjes gesneden dadels (of ander fruit)



Attributen:

Bakpapier

Werkwijze:

Verwarm de oven voor tot 180 graden (heteluchtoven 165 graden)

Beleg een ovenplaat met bakpapier.

Prak de bananen goed en mix met havermout. Voeg het fruit en honing toe en mix alles goed door elkaar.

Leg het bananenmengsel in rondjes op het bakpapier en plaats in de voorverwarmde oven.

Laat de koekjes ongeveer 20 minuten bakken of totdat deze krokant en goudbruin zijn.

Smullen maar!