Erwtensoep

Voor het eerst sinds lange tijd weer eens een recept voor op mijn blog gemaakt. Ik was even 'onthand' en was afhankelijk van mijn man en anderen wat het koken betreft. Halverwege oktober had ik mijn pols gebroken. Dus het was behelpen op allerlei fronten. Met één hand achter het fornuis staan is niet echt gemakkelijk. Dankbaar heb ik gebruik gemaakt van de kookkunsten van mijn ega, maar natuurlijk wel af en toe een recept en aanwijzingen gegeven.

Toen het gips eenmaal verwijderd was brak de Kerstvakantie alweer aan. Terwijl heel Nederland en België onder een dikke wolkendeken lag, liep ik prinsheerlijk op een Oostenrijkse berg volop in de zon. Heerlijk genoten van de vakantie, zon en sneeuw.

Mijn geluk kan niet op. Vandaag ligt ook Nederland onder een dik pak sneeuw. Vanaf vanmorgenvroeg hoorde ik de fileberichten en kreeg zelfs een melding op mijn telefoon dat er een record gebroken is. Meer dan 1000 kilometer file in de morgenspits.

Nadat ik eerst mijn stoep had schoon geschoven en pekel gestrooid had, ben ik al wandelend de boodschappen gaan doen voor wel drie maaltijden. Voor vanavond, morgen en ook de dag daarna. Ik had er zin in. En allen zijn echte winterse recepten. Erwtensoep, Hutspot en Hachee. Deze laatste heb ik al eens eerder gepubliceerd.

Het was even werk, veel groenten en vlees snijden maar het resultaat mag er zijn. Niet alleen rook mijn keuken (en de rest van het huis) heerlijk, maar de smaken zijn intens en verwarmend. De erwtensoep en de hachee zullen morgen zelfs nog lekkerder zijn.

Erwtensoep met rookworst en spek


Ingrediënten:

500 gram spliterwten
1 hamschijf (ongeveer 500 gram)
1 stukje doorregenspek (ongeveer 200 gram)
2 liter water
2 uien
2 preien
200 gram knolselderij
1 winterwortel
1 aardappel, geschild
2 rookworsten
Zout en peper naar smaak

Bereiding:

Was de spliterwten met koud water.

Breng het water met de hamschijf en het spek langzaam aan de kook. Schep het schuim eraf.

Voeg de spliterwten toe en laat alles met het deksel op de pan op een laag vuur zachtjes koken. Roer regelmatig door.

Snijd ondertussen de groenten in stukjes.

Haal de hamschijf uit de pan, verwijder bot en overtollig vet en snijd het vlees in stukjes.

Voeg de groenten, de stukjes vlees en de rookworst aan de soep toe en laat nog 30 minuten zachtjes koken. Regelmatig blijven roeren.

Haal het spek en de rookworst uit de pan en snijd in stukjes.
Voeg deze wederom aan de soep toe.

Breng op smaak met peper en zout.

Smullen maar!