tag:blogger.com,1999:blog-16167023770399591252024-02-19T06:17:57.269+01:00De keuken van JohannaGeïnspireerd door de dingen van de dagJohannahttp://www.blogger.com/profile/02089145478839356746noreply@blogger.comBlogger296125tag:blogger.com,1999:blog-1616702377039959125.post-85026117163261959472023-10-16T13:47:00.002+02:002023-10-16T13:47:53.223+02:00Curry met pompoen en linzen<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-cwocGMQHdYERJQx56xofwuqkkOWtNq_JPjnnct7yvhA4xNegSQG3pfaxaOUaG65WOs0jYgN6kdDKyJV2IYMTxS6f_NcfmH5CCaOsEbstjtHnJMGKc0AIu_riohJgCbY9GZBqFubKygBrBmh_ZddGU28YYn0_6myNsbBPr3eF9uJfej0jHIlRcZM24Rc/s640/IMG_6093.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="480" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-cwocGMQHdYERJQx56xofwuqkkOWtNq_JPjnnct7yvhA4xNegSQG3pfaxaOUaG65WOs0jYgN6kdDKyJV2IYMTxS6f_NcfmH5CCaOsEbstjtHnJMGKc0AIu_riohJgCbY9GZBqFubKygBrBmh_ZddGU28YYn0_6myNsbBPr3eF9uJfej0jHIlRcZM24Rc/s320/IMG_6093.JPG" width="240" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><p></p><p><b>Curry met pompoen en linzen</b></p><p><br /></p><p><i>Ingrediënten:</i></p><div style="text-align: left;">1 pompoen</div><div style="text-align: left;">1 rode ui</div><div style="text-align: left;">olie om te bakken</div><div style="text-align: left;">1 pakje gele currypasta</div><div style="text-align: left;">200 gram verse spinazie (gewassen)</div><div style="text-align: left;">200 milliliter kokosmelk</div><div style="text-align: left;">2 tomaten</div><div style="text-align: left;">1 blikje rode linzen (310 gram)</div><div style="text-align: left;">naanbrood</div><div style="text-align: left;"><br /><br /></div><div style="text-align: left;"><i>Attributen:</i></div><div style="text-align: left;"><i><br /></i></div><div>Kookpan</div><div>Wokpan</div><div><br /></div><div><p><i>Werkwijze:</i></p><div>Schil de pompoen, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in grove blokjes. Zet een kookpan met water op het vuur, breng aan de kook en voeg de pompoenblokjes toe. Kook ongeveer 5 minuten. Giet af en zet apart.</div></div><div><br /></div><div>Snipper de ui en fruit deze zachtjes aan in een wokpan met een beetje olie. Voeg de currypasta toe en bak deze even mee.</div><div><br /></div><div>Doe beetje bij beetje de spinazie er bij tot deze geslonken is. Giet de kokosmelk erbij en roer door elkaar. </div><div><br /></div><div>Snijd de tomaten in grove blokjes en voeg samen met de pompoenblokjes en de linzen toe aan de curry. Warm dit alles een paar minuten.</div><div><br /></div><div>Serveer de curry met wat naanbrood.</div><div><br /></div><div>Smullen maar!</div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><p><br /></p><p><br /></p>Johannahttp://www.blogger.com/profile/02089145478839356746noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1616702377039959125.post-11108136168924390232022-05-19T20:21:00.002+02:002022-05-19T20:21:32.221+02:00Stamppot van zoete aardappel en pompoen<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEp1SRpD8NOpMggJaKxN518ETKwzcV9XldWnFdSmzd6ZkEGLkE0E1z1Zd1m-lzI136y6g1UiQ-aRQyD-CR3hqeCOkU6UJZiYxb8BF-Sh6XwFZifSqOYJwWB2_mOza1i683IydtuM6dB-sRuMF988tnF013rEqCuvFrix0EF2x3jdLVtynJjrcgvZX9/s4031/IMG_2641.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2813" data-original-width="4031" height="223" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEp1SRpD8NOpMggJaKxN518ETKwzcV9XldWnFdSmzd6ZkEGLkE0E1z1Zd1m-lzI136y6g1UiQ-aRQyD-CR3hqeCOkU6UJZiYxb8BF-Sh6XwFZifSqOYJwWB2_mOza1i683IydtuM6dB-sRuMF988tnF013rEqCuvFrix0EF2x3jdLVtynJjrcgvZX9/s320/IMG_2641.JPG" width="320" /></a></div><br /><p></p><p>Bij een stamppot denkt men al gauw aan de winter of een stormachtige herfstdag. Echter men kan deze maaltijd in alle seizoenen maken. Ook nu zijn de ingrediënten nog volop te koop in de winkel. Vandaag stond deze dan op het programma. Een verrassend lekker gerecht met een heerlijke twist en eenvoudig te maken. </p><p><b>Stamppot van zoete aardappel en pompoen</b></p><p><i>Ingredienten</i>:</p><div style="text-align: left;">2 runder saucijzen<br />2 zoete aardappelen</div><div style="text-align: left;">1 fles pompoen</div><div style="text-align: left;">2 rode uien</div><div style="text-align: left;">100 gram rucola</div><div style="text-align: left;">100 gram boter</div><div style="text-align: left;">250 <a href="http://dekeukenvanjohanna.blogspot.com/2022/02/oven-gedroogde-tomaten.html">oven gedroogde tomaten</a></div><div style="text-align: left;">50 gram geschaafde Parmezaanse kaas</div><div style="text-align: left;">Peper en zout naar smaak</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><i>Attributen:</i></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Kookpan met dikke bodem</div><div style="text-align: left;">Koekenpan</div><div style="text-align: left;">Stamper</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><i>Werkwijze</i></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Schil de aardappelen en pompoen en snij deze in blokjes. Smelt 30 gram boter in een kookpan en smoor de blokjes aardappel en pompoen in 25 minuten gaar.</div><div style="text-align: left;">Snij de uien in halve ringen. Fruit de gesneden uien 10 minuten op een zacht vuur in 20 gram boter.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Stamp de aardappel en pompoen fijn. Meng de uien, de oven gedroogde tomaten er doorheen. Houd het gerecht warm.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Verhit 50 gram boter in de koekenpan waar de uien in gebakken zijn en bak de saucijzen langzaam gaar en bruin.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Meng de rucola door de stamppot en strooi de Parmezaanse kaas er over. </div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Serveer het gerecht met de saucijzen.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Smullen maar!</div><p><br /></p>Johannahttp://www.blogger.com/profile/02089145478839356746noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1616702377039959125.post-11247874097242716112022-02-06T11:13:00.003+01:002022-02-06T11:13:36.008+01:00Oven gedroogde tomaten<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgOTYinaailqsv6CMt5wR69s-KPJI6tKF6zD3TZBSjlHe2tYImJ5LnQ9CShMBpyGTtfgw73ft1q5bRB7Qt3oxQbSqIxbT5Gasjm0qE4rVVdX0k4vcQ8U1Mq3nuTA7YvYSIP-zlixhZjsc-niTcKzh7uFCH3bf3ayel-iIKKB08ZinWdtOiN6g4mu62N=s3924" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2987" data-original-width="3924" height="244" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgOTYinaailqsv6CMt5wR69s-KPJI6tKF6zD3TZBSjlHe2tYImJ5LnQ9CShMBpyGTtfgw73ft1q5bRB7Qt3oxQbSqIxbT5Gasjm0qE4rVVdX0k4vcQ8U1Mq3nuTA7YvYSIP-zlixhZjsc-niTcKzh7uFCH3bf3ayel-iIKKB08ZinWdtOiN6g4mu62N=s320" width="320" /></a></div><br /><p></p><p>De zon laat het afweten vandaag, maar dat is geen probleem voor het maken van deze tomaten. Belangrijker nog, deze variant is veel lekkerder als de gedroogde tomaten welke doorgaans in de supermarkt te koop zijn. De zon gedroogde tomaten uit een potje zijn vaak nog wat taai en zijn gedrenkt in olie. Dat is waarom ik mijn eigen tomaten droog. In de oven.</p><p>Op de grote bakplaat spreid ik de gehalveerde tomaten, voeg wat druppels olijfolie erover en strooi er vervolgens kruiden bovenop. Met de kruiden kan naar eigen smaak gevarieerd worden. De basis is basilicum, oregano, tijm en peterselie, maar kan naar eigen smaak en gebruik aangepast worden.</p><p>Omdat ik de oven toch opstart en er plaats is voor een grote bakplaat maak ik een grote hoeveelheid in één keer. Mijn oven gedroogde tomaten gebruik ik o.a. in salades, over een pizza of flammkuchen. Zelfs op een boterham met kaas. </p><p><b>Oven gedroogde tomaten</b></p><p><i>Ingrediënten:</i></p><div style="text-align: left;">500 gram kerstomaten of kleine trostomaten</div><div style="text-align: left;">olijfolie</div><div style="text-align: left;">mix van gedroogde kruiden met o.a. basilicum, oregano, tijm en peterselie</div><div style="text-align: left;">peper en zout naar smaak</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><i>Attributen:</i></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">grote bakplaat</div><div style="text-align: left;">bakpapier</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><i>Werkwijze:</i></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Verwarm de oven tot 100 graden.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Leg een vel bakpapier op de bakplaat.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Halveer de tomaten en plaats deze op de bakplaat. Sprenkel er wat druppels olijfolie over en strooi de kruidenmix over het geheel.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Schuif de bakplaat in het midden van de oven en laat de tomaten langzaam drogen. Dit proces kan 1,5 tot 2 uur in beslag nemen. Het ligt eraan hoe groot de tomaten zijn en hoever gedroogd je ze wilt hebben.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Als het resultaat je goedkeuring kan hebben, haal je de bakplaat uit de oven en laat je de tomaten afkoelen. </div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">De tomaten zijn ongeveer een week in een afgesloten bakje en gekoeld houdbaar.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Smullen maar!</div><div style="text-align: left;"><br /></div><p><br /></p>Johannahttp://www.blogger.com/profile/02089145478839356746noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1616702377039959125.post-69422321200681534172022-01-05T15:21:00.000+01:002022-01-05T15:21:02.422+01:00Hartige taart met bietjes en geitenkaas<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiRouhnDbFJzRtlUOAlm4-JhnrPEiYmey3tP_jNNFI35RchuRDV-LDMQ6w3KO7O6Iudagov-zIKdkNoLBI0k1jZ18qrmrajtKQqQG9eKM7_S3YYWSAnDbBrBBIaOawYUuC6s9F_OjWHFC_4_-4R4SZqYLQnANJ1WwROOskEAH85wW18OME_dUn71DHr=s4032" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiRouhnDbFJzRtlUOAlm4-JhnrPEiYmey3tP_jNNFI35RchuRDV-LDMQ6w3KO7O6Iudagov-zIKdkNoLBI0k1jZ18qrmrajtKQqQG9eKM7_S3YYWSAnDbBrBBIaOawYUuC6s9F_OjWHFC_4_-4R4SZqYLQnANJ1WwROOskEAH85wW18OME_dUn71DHr=s320" width="320" /></a></div><br /><p></p><p>Daar is hij weer. Een hartige taart maar nu in een winterse editie. De combinatie van de sappige gekookte bietjes met geitenkaas en tijm past helemaal in de sfeer van het koude en onstuimige weer van dit moment. Lekkere geuren uit de oven voor een smakelijke avondmaaltijd. Als je nog een puntje overhoudt dan gebruik je dat de volgende dag als lunchhapje. Kan ook prima.</p><p><b>Hartige taart met bietjes en geitenkaas</b></p><p><i>Ingrediënten</i>:</p><div style="text-align: left;">1 rol vers deeg voor hartige taart</div><div style="text-align: left;">2 eetlepels paneermeel</div><div style="text-align: left;">2 theelepels gedroogde tijm</div><div style="text-align: left;">4 eieren</div><div style="text-align: left;">200 milliliter kookroom</div><div style="text-align: left;">400 gram gekookte bietjes</div><div style="text-align: left;">150 gram zachte geitenkaas, verkruimeld</div><div style="text-align: left;">75 walnoten, grof gehakt</div><div style="text-align: left;">zout en peper naar smaak</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><i>Attributen</i>:</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Taartvorm van 24 centimeter </div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><i>Werkwijze</i>:</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Verwarm de oven voor op 200 graden (heteluchtoven 180 graden). \</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Bekleed de taartvorm met het deeg en druk de randen goed aan. Prik met een vork gaatjes in de deegbodem. Meng het paneermeel met 1 theelepel tijm, strooi over de deegbodem en druk aan.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Klop de eieren los met de kookroom, rest van de tijm, zout en peper. Giet dit mengsel over de deegbodem. Snijd de bieten in plakken van 2 centimeter dik en leg ze naast elkaar in het eimengsel.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Verdeel de geitenkaas en walnoten erover. Bak de taart in het midden van de oven in circa 40 minuten gaar.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Smullen maar!</div><p><br /></p>Johannahttp://www.blogger.com/profile/02089145478839356746noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1616702377039959125.post-28656585489187699742021-10-14T16:23:00.000+02:002021-10-14T16:23:49.999+02:00Hartige taart met spinazie, geitenkaas en gekaramelliseerde walnoten<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhihQbE46WPIaiwcS7yfcsbLpfb3dA7wK2fFrVAyK58zRafChxTdwbX0wQeVPS8NtygWlc9hDiPi_ZLKPp_p-R7fUoGBlwTnPR0HovuAXig1GJbmdEUMrh3caavTQe3j8y9SUBG5SOv2x4/s2048/IMG_2026.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhihQbE46WPIaiwcS7yfcsbLpfb3dA7wK2fFrVAyK58zRafChxTdwbX0wQeVPS8NtygWlc9hDiPi_ZLKPp_p-R7fUoGBlwTnPR0HovuAXig1GJbmdEUMrh3caavTQe3j8y9SUBG5SOv2x4/s320/IMG_2026.jpg" width="240" /></a></div><br /><p></p><p>Toen ik het recept van deze hartige taart of wel quiche las in het blad van mijn plaatselijke supermarkt was ik gelijk verkocht. Ik kon de heerlijke smaken al proeven maar weerstond de drang om direct te beginnen met bakken. Vandaag heb ik de benodigde boodschappen gedaan, het bakgereedschap uit de kast gehaald, de oven voorverwarmd en mijn keukenschort voorgebonden. </p><p>Het resultaat mag er zijn! En ja, het is een vegetarisch recept. Alle ingrediënten komen tot hun recht. Een stukje vlees of kip wordt niet gemist. Geserveerd met een goedgevulde salade is één punt (of voor de grote eter twee punten) een prima hoofdmaaltijd.</p><p><b>Hartige taart met spinazie, geitenkaas en gekaramelliseerde walnoten</b></p><p><i>Ingrediënten</i>:</p><div style="text-align: left;">1 eetlepel olijfolie<br />1 ui, gesnipperd<br />2 teentjes knoflook, geperst</div><div style="text-align: left;">600 gram spinazie, gewassen</div><div style="text-align: left;">1 pak vers bladerdeeg</div><div style="text-align: left;">4 eieren</div><div style="text-align: left;">200 milliliter slagroom</div><div style="text-align: left;">150 gram zachte geitenkaas</div><div style="text-align: left;">2 eetlepels suiker</div><div style="text-align: left;">100 gram walnoten</div><div style="text-align: left;">een aantal (oven) gedroogde tomaten</div><div style="text-align: left;">zout en vers gemalen peper naar smaak</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><i>Attributen</i>:</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">taartvorm van 24 centimeter</div><div style="text-align: left;">vergiet</div><div style="text-align: left;">koekenpan met antiaanbaklaag</div><div style="text-align: left;">bakpapier</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><i>Werkwijze</i>:</div><p>Verwarm de oven voor op 200 graden (heteluchtoven 180 graden). Vet de taartvorm in.</p><p>Verhit de olijfolie en bak hierin de ui en knoflook op middelhoge stand glazig. Voeg de spinazie in delen toe en bak tot alle blaadjes geslonken zijn. Breng op smaak met peper en zout. Laat de spinazie uitlekken en afkoelen in een vergiet.</p><p>Bekleed de taartvorm met de bladerdeeg en prik met een vork gaatjes in de bodem.</p><p>Klop de eieren los met de slagroom, zout en peper. Meng dit met het spinaziemengsel en de helft van de geitenkaas. Giet het geheel in de taartvorm en verkruimel de rest van de geitenkaas erover.</p><p>Bak de taart circa 30 minuten in de oven tot de vulling stevig is.</p><p>Leg een stuk bakpapier klaar.</p><p>Verhit ondertussen de suiker met één lepel water op middelhoge stand in een koekenpan met antiaanbaklaag tot de suiker is opgelost. Voeg de walnoten toe en bak deze een paar minuten mee.</p><p>Giet de walnoten op het bakpapier en laat afkoelen.</p><p>Verdeel de gekaramelliseerde walnoten over de taart. Verdeel een aantal (oven) gedroogde tomaten toe.</p><p>Smullen maar!</p><p><br /></p><p> </p>Johannahttp://www.blogger.com/profile/02089145478839356746noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1616702377039959125.post-31213781499729644572021-09-02T20:19:00.002+02:002021-09-02T20:19:49.791+02:00Groene asperges met grote garnalen<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhL3cS4ufS1sGTNaiZ4bbiGY4A4N5VCPQiCASFgn7wVoz4ej5NUICyRYRazV5NGMDUB3-oqMdvXewIDahXWr4yIJ2fq8kbGyse3vP_cFU3wNzwmhRdHNCiUvsr7yxjg3mFsCEj2R4s-nI8/s2048/IMG_1840.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhL3cS4ufS1sGTNaiZ4bbiGY4A4N5VCPQiCASFgn7wVoz4ej5NUICyRYRazV5NGMDUB3-oqMdvXewIDahXWr4yIJ2fq8kbGyse3vP_cFU3wNzwmhRdHNCiUvsr7yxjg3mFsCEj2R4s-nI8/w300-h400/IMG_1840.jpg" width="300" /></a></div><br /> <p></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p>Zomaar in een e-malbericht van een vriendin die weet dat ik graag lekker eet en het leuk vind om te kokkerellen. "Ik kwam dit recept 'Groene asperges met grote garnalen op Thaise wijze' tegen op Smulweb.nl, vond het echt iets voor jou!" Nou, dat is niet tegen dovemansoren gezegd, dus ben ik meteen aan de slag gegaan.</p><p>De tekst suggereert dat dit recept speciaal voor de lente is. Want: "Lente is aspergetijd". Gelukkig liggen het hele jaar door de groene asperges in de winkel. Dus voor deze keer een lenterecept in bijna herfsttijd.</p><p>De ingrediëntenlijst heb ik ietwat aangepast, omdat ik gewokte garnalen super lekker vind en het ook best wel een beetje pittig mag zijn. </p><p><b>Groene asperges met grote garnalen op Thaise wijze</b></p><div style="text-align: left;"><i>Ingrediënten:</i></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">500 gram groene asperges</div><div style="text-align: left;">450 gram wokgarnalen (diepvries)</div><div style="text-align: left;">3 teentjes knoflook, geperst</div><div style="text-align: left;">2 centimeter gember, geraspt</div><div style="text-align: left;">2 sjalotten, fijn gehakt</div><div style="text-align: left;">1 eetlepel oestersaus</div><div style="text-align: left;">1 eetlepel vissaus (nam pla)</div><div style="text-align: left;">1 eetlepel licht sojasaus (Kikkoman)</div><div style="text-align: left;">1 snufje suiker</div><div style="text-align: left;">100 milliliter kippenbouillon</div><div style="text-align: left;">1 theelepel maizena</div><div style="text-align: left;">2 eetlepels wokolie</div><div style="text-align: left;">1/2 theelepel chilivlokken</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><i>Attributen</i>:</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Wok</div><div style="text-align: left;">Keukendoek</div><div style="text-align: left;">Knoflook pers</div><div style="text-align: left;">Fijne rasp</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><i>Werkwijze:</i></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Spoel de garnalen met lauw water en laat ontdooien en uitlekken. Maak de garnalen droog met een schone keukendoek.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Was de groene asperges en verwijder de harde onderkant. Snijd de stelen in stukken van ongeveer 5 centimeter. Sjalotten fijn hakken, de knoflook persen en de gember raspen.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Doe een eetlepel olie in de wok en laat deze heet worden. Voeg de helft van de knoflook en de helft van de gember samen met de rauwe garnalen aan de olie toe. Wok enkele minuten en dan uit de wok nemen.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Voeg weer een eetlepel olie in de wok met de gehakte sjalotten en de rest van de knoflook en gember. Hierna gaan de asperges erbij. Het geheel op een hoog vuur ongeveer 2 minuten roerbakken. Afblussen met de vissaus, oestersaus en sojasaus. Voeg dan een snufje suiker toe en de chilivlokken (naar smaak).</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">De garnalen weer toevoegen en goed warm laten worden.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Heerlijk met witte rijst.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Smullen maar!</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div>Johannahttp://www.blogger.com/profile/02089145478839356746noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1616702377039959125.post-62290492225286389192021-05-16T15:17:00.002+02:002021-05-16T15:17:36.751+02:00Hartige taart van broccoli en zalm<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrA3f5yUGnsOn6WQ4WUif2A0NSOy1Jn_TR9d-z19eQBQo4bZWLZCWrDBZSJUADJ8xXfxapKvcOczMAvN9PpyXAJhyt5YXoCZE2tpgAvgGKzOyHswXWkfKo_uoiZzNrnaDL-rmc-l8EjWI/s2048/IMG_1484+%25282%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrA3f5yUGnsOn6WQ4WUif2A0NSOy1Jn_TR9d-z19eQBQo4bZWLZCWrDBZSJUADJ8xXfxapKvcOczMAvN9PpyXAJhyt5YXoCZE2tpgAvgGKzOyHswXWkfKo_uoiZzNrnaDL-rmc-l8EjWI/s320/IMG_1484+%25282%2529.jpg" /></a></div><br /> <p></p><div style="text-align: left;">Een hartige taart is altijd een traktatie en kan met allerlei ingrediënten samengesteld worden. Restjes kunnen eenvoudig verwerkt worden. Zowel vele soorten groenten en combinaties zijn mogelijk. Met vis, kip of vlees, maar ook volledig vegetarische exemplaren zijn mogelijk.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Bij tal van gelegenheden kan je een hartige taart serveren. Als maaltijd met een frisse salade als bijlage, maar ook als er nog wat overblijft kan je een stukje op de borrelplank leggen. Of zelfs zoals ik vandaag heb gedaan, een punt meenemen op een wandeling. Heerlijk en verkwikkend, verorberd op een bankje met uitzicht over een bosvennetje met alle vogelgeluiden op de achtergrond. Dat is nog eens genieten.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><b>Hartige taart van broccoli en zalm</b></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><i>Ingrediënten</i>:</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">1 rol voorverpakt hartige taartdeeg</div><div style="text-align: left;">1 broccoli</div><div style="text-align: left;">250 gram gerookte zalm</div><div style="text-align: left;">1 grote rode ui</div><div style="text-align: left;">2 eetlepels olijfolie</div><div style="text-align: left;">6 eieren</div><div style="text-align: left;">1 bekertje, 125 gram, crème fraîche</div><div style="text-align: left;">50 gram bloem</div><div style="text-align: left;">peper naar smaak</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><i>Attributen</i>:</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Taartvorm</div><div style="text-align: left;">Koekenpan</div><div style="text-align: left;">Grote kom</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><i>Werkwijze</i>:</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Verwarm de oven voor op 200 graden (heteluchtoven 180 graden). Vet de taartvorm in met wat olie of boter.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Bekleed de taartvorm met de deeglap.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Snijd de gerookte zalm in stukjes en zet apart.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Snijd de broccoli in roosjes. Gebruik ook zoveel mogelijk de steeltjes, snijdt deze in kleine schijfjes. Kook de broccoli ongeveer 8 minuten giet de groenten af.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Snij de ui in halve ringen. Snij de knoflook in dunne schijfjes.</div><div style="text-align: left;">Doe de olijfolie in een koekenpan en fruit de ui glazig, voeg de knoflook toe en fruit nog even mee.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Klop de eieren los in de grote kom. Roer de crème fraîche los en voeg bij de eieren. Voeg de bloem toe en meng tot een beslag.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Voeg de broccoli, de zalm en de gebakken uiringen bij het beslag en roer het geheel door. Breng op smaak met vers gedraaide zwarte peper.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Verdeel het mengsel over het deeg in de taartvorm. Bak de hartige taart in ongeveer 30 minuten gaar en goudbruin in de oven.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Laat de taart even afkoelen en serveer met een frisse salade en een in de oven gedroogde tomaat.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Smullen maar!</div><div style="text-align: left;"> </div><p><br /></p>Johannahttp://www.blogger.com/profile/02089145478839356746noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1616702377039959125.post-2749109612908715582021-05-15T13:13:00.001+02:002021-05-16T14:46:10.181+02:00Tomatensoep met groenten en ballen<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg87hizbQtVILONCFSlv4F_rKXzbDTaGv3-R6QtYkfIniB2Vel1HNECEvA9-9BjL5zE167K5cQp4cqoYlG8Eo87hnULC7ueoxsna5oWS70B1HL0yhis_41wlbBKUrbE-XEMQJjnh2iRlco/s2048/IMG_1494+%25282%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1624" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg87hizbQtVILONCFSlv4F_rKXzbDTaGv3-R6QtYkfIniB2Vel1HNECEvA9-9BjL5zE167K5cQp4cqoYlG8Eo87hnULC7ueoxsna5oWS70B1HL0yhis_41wlbBKUrbE-XEMQJjnh2iRlco/s320/IMG_1494+%25282%2529.jpg" /></a></div><br /><p></p><p>Eerst heb je een basis tomatensoep. Dan wordt het een tomaten-groentensoep. Vervolgens maak ik een extra gevulde maaltijdsoep met gehaktballen. </p><p>Met de basis soep kan je alle kanten op. Vele variaties zijn mogelijk. Van robuust, zoals vandaag als een maaltijdsoep geserveerd of naar culinair, geblendeerd tot een gladde soep met een lepeltje crème fraîche. Laat je fantasie en smaakpapillen er maar op los.</p><p>Het gebruik van verse producten is voor mij belangrijk vandaar dat mijn tomatensoep gemaakt is van verse tomaten. In dit geval mooie rode trostomaten. Ook de wortelen heb ik zelf schoongemaakt en verder verwerkt tot mooie schijfjes. </p><p>De gesneden groenten voor deze maaltijdsoep variant zijn wel reeds gesneden boerensoepgroenten. Dit voor het gemak. </p><p>Voor de gehaktballen koop ik meestal gekruid rundergehakt bij de slager. Gekruid gehakt is echter niet overal te koop. In het noorden van het land, en vooral in Friesland, is het een gangbaar product. Bij mijn slager moet je zelfs vragen naar niet-gekruid gehakt. Dit ligt niet eens in de vitrine.</p><p><b>Tomatensoep met groenten en ballen</b></p><p><i>Ingrediënten</i>:</p><div style="text-align: left;">2 eetlepels olijfolie</div><div style="text-align: left;">1 ui </div><div style="text-align: left;">2 tenen knoflook</div><div style="text-align: left;">5 worteltjes (vers van een bos)</div><div style="text-align: left;">1 blikje tomatenpuree</div><div style="text-align: left;">5 trostomaten</div><div style="text-align: left;">2 runderbouillon tabletten</div><div style="text-align: left;">750 milliliter water</div><div style="text-align: left;">1 zak voorgesneden boerensoepgroenten</div><div style="text-align: left;">300 gram gekruid rundergehakt</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><i>Attributen</i>:</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Grote pan</div><div style="text-align: left;">Soeppan met een dikke bodem</div><div style="text-align: left;">Staafmixer</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><i>Werkwijze</i>:</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Zet een grote pan water op het vuur en breng aan de kook.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Maak de wortelen schoon en snijd in schijfjes. Zet even apart. Snijd de tomaten kruislings in en leg ze even in de pan met kokend water. Haal uit de pan en trek de schillen er voorzichtig af. Snijd de tomaten in grove stukken. Zet even apart.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Snipper de ui en de knoflook. Doe de olijfolie in een pan met een dikke bodem en fruit de ui en knoflook hierin totdat de ui glazig is. Niet bruin laten worden. </div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Voeg de tomatenpuree toe en laat even meebakken.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Doe de wortelschijfjes erbij en bak even mee. Vervolgens kunnen de tomaten toegevoegd worden. Roer het geheel om en laat weer even bakken.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Blus af met het water en doe de bouillontabletten erbij. Breng aan de kook en laat de soep 15 minuten zachtjes koken.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Pureer de soep met de staafmixer zo glad als je zelf wilt. Voor elke variatie van de tomatensoep is weer een andere basis nodig.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Voeg de gesneden soepgroenten toe en breng het geheel weer zachtjes aan de kook.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Maak kleine balletjes van het rundergehakt en voeg deze bij de soep. Laat zachtjes koken totdat de balletjes gaar zijn.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">De soep kan geserveerd worden met een stuk stokbrood en kruidenboter. </div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Smullen maar!</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div>Johannahttp://www.blogger.com/profile/02089145478839356746noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1616702377039959125.post-40998908031596207762021-05-02T15:23:00.000+02:002021-05-02T15:23:09.692+02:00Empanada's met chorizo en kip<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAJO6PtslzuNuD5qJh1MOnhZ1qlQPdBnlJEeBsKV0FT897MZRjlzEAyVJ407cSoRDMtfTKSUREX-7GfMGUzql1P7QegY_JQ9RPvyZWlx6EOW-WNT-7k30I-fQnGuUnd9_vHHTgXS_9Etg/s2048/IMG_1409+%25282%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1735" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAJO6PtslzuNuD5qJh1MOnhZ1qlQPdBnlJEeBsKV0FT897MZRjlzEAyVJ407cSoRDMtfTKSUREX-7GfMGUzql1P7QegY_JQ9RPvyZWlx6EOW-WNT-7k30I-fQnGuUnd9_vHHTgXS_9Etg/s320/IMG_1409+%25282%2529.jpg" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div>Een empanada komt regelmatig naar voren als ik een keuze moet maken voor een snack bij een uitgebreide borrel. Je kan variëren met de inhoud en vele kanten mee op wat betreft de smaak. Soms kijk ik wat er in de koelkast aanwezig is of zoals bij deze heb ik echt gekozen voor een Spaanse variant met specifieke ingrediënten die ik niet alledaags voorhanden heb. <p></p><p>Voor een dipsaus zijn er verschillende mogelijkheden, een eenvoudige tomatensaus die je zo pittig kan maken als je zelf wilt of voor de chutney van tomaten die ik voor deze keer gemaakt hebt.</p><p>De plakjes diepvries deeg voor hartige taart is bij mij haast wel een standaard keuze. Gemakkelijk in de verwerking, maar ook omdat de verse voorverpakte deegrollen bij mijn supermarkt niet te koop zijn. Eventueel kan je het deeg zelf maken, maar dat vergt weer wat meer tijd. Daar had ik geen zin in, omdat er toch al genoeg voorbereiding en snijwerk gedaan moest worden. </p><p><b>Empanada's met chorizo en kip</b></p><p><i>Ingrediënten</i>: voor de chutney</p><div style="text-align: left;">3 middelgrote uien, gesnipperd</div><div style="text-align: left;">1 appel, in stukjes gesneden</div><div style="text-align: left;">2 blikjes gepelde tomaten</div><div style="text-align: left;">150 milliliter appelazijn</div><div style="text-align: left;">2 cm verse gember, geschild en grof gesneden</div><div style="text-align: left;">1 rode peper, in stukjes gesneden met zaadlijst en zaadjes</div><div style="text-align: left;">1 teentje knoflook</div><div style="text-align: left;">125 gram suiker</div><div style="text-align: left;">100 gram blanke rozijnen</div><div style="text-align: left;">mespunt zout</div><div style="text-align: left;"><i><br /></i></div><div style="text-align: left;"><i>Ingrediënten</i>: voor de Empanada's</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><div>10 plakjes diepvries deeg voor hartige taart</div><div>2 eetlepels olijfolie</div><div>1 ui</div><div>2 teentjes knoflook</div><div>300 gram kippendij vlees, in stukjes gesneden</div><div>zout en peper naar smaak</div><div>150 gram chorizo, in stukjes gesneden</div><div>1 theelepel gerookt paprikapoeder</div><div>150 gram geraspte oude kaas</div><div>1 blikje fijne doperwten (150 gram)</div><div><br /></div></div><div style="text-align: left;"><i>Attributen:</i></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Soeppan met een dikke bodem</div><div style="text-align: left;">Keukenmachine</div><div style="text-align: left;">4 gesteriliseerde jampotten met deksel</div><div style="text-align: left;">Koekenpan</div><div style="text-align: left;">Grote kom</div><div style="text-align: left;">Bakplaat</div><div style="text-align: left;">Bakpapier</div><div style="text-align: left;">Kwastje</div><p style="text-align: left;"><i>Werkwijze:</i></p><div style="text-align: left;">Maak eerst de chutney, dan heeft deze dip de kans af te koelen. De chutney kan gemakkelijk dagen van te voren gemaakt worden.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Doe de tomaten uit het blik in een soeppan met een dikke bodem,. Voeg de gesnipperde ui en de blokjes appel toe. Doe de azijn erbij en breng het geheel aan de kook. Laat ongeveer 20 minuten op een laag vuur zachtjes pruttelen.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Hak met behulp van de keukenmachine de gember, rode peper en de knoflook fijn tot een smeuïge massa.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Voeg deze massa toe aan de tomaten in de soeppan. Doe er vervolgens de suiker, de rozijnen en een snufje zout bij. Laat dit geheel 10 minuten zachtjes sudderen op een laag vuur.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Verdeel de chutney in gesteriliseerde jampotten en sluit de deksel direct. Zet de potten op de kop en laat afkoelen. </div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Nu kan je beginnen met de empanada's</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Verwarm de oven voor tot 200 graden (heteluchtoven 180 graden).</div><div style="text-align: left;">Haal de plakjes diepvries deeg uit elkaar en laat onder een vochtige theedoek (bijna) ontdooien.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Bestrooi de stukjes kip met zout en peper naar smaak.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Verhit de olijfolie in de koekenpan en bak hierin de ui en de knoflook op een laag vuur totdat dit geheel glazig is. Zorg dat het niet bruin verkleurt. </div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Voeg de kip- en chorizostukjes toe en bak het bruin. Strooi het paprikapoeder er over en schep het geheel goed door elkaar. </div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Doe het mengsel in de grote kom en voeg de doperwten en de geraspte oude kaas toe. Schep het geheel wederom door elkaar.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Bekleed de bakplaat met het bakpapier.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Vul nu de deegplakjes met ongeveer 1,5 eetlepel van het mengsel. Vouw de plakjes en sluit de randjes goed dicht. Vouw er een mooie rand aan of gebruik een vork om een patroon in de rand te drukken. Leg de empanada's op de beklede bakplaat.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Klop het ei los met een theelepel water. Strijk met een kwastje het ei over de empanada's. </div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Schuif de bakplaat in de oven en bak de empanada's in 20 minuten goud bruin.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Haal uit de oven en laat kort afkoelen. Serveer als de empanada's nog knapperig en half warm zijn met een schaaltje chutney van tomaten.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Smullen maar!</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><p><br /></p><p><br /></p>Johannahttp://www.blogger.com/profile/02089145478839356746noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1616702377039959125.post-73024724775650593052021-05-01T13:26:00.001+02:002021-05-02T13:57:02.875+02:00Courgettesoep met pesto<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFYIZFOeY652GL0cPlNAUjBnLkyANi7T-016V8ZDoNhrk4GeZIUJHCGLLyZ_OOtZt7ieSG5i3qm8_MLdR953bbOwSK_xFXTF-dsRiuJ7MW1IEvEbi3XEULydKylej1q4K-CCRqSeeK7pU/s2048/IMG_1438+%25282%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1474" data-original-width="2048" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFYIZFOeY652GL0cPlNAUjBnLkyANi7T-016V8ZDoNhrk4GeZIUJHCGLLyZ_OOtZt7ieSG5i3qm8_MLdR953bbOwSK_xFXTF-dsRiuJ7MW1IEvEbi3XEULydKylej1q4K-CCRqSeeK7pU/s320/IMG_1438+%25282%2529.jpg" width="320" /></a></div><br /><p></p><p>Even wat anders. Normaal gesproken kies ik voor een rijkelijk gevulde soep en dan ook het liefst met vlees of soepballen. Vandaag heb ik een uitzondering gemaakt. </p><p>Over het algemeen is een courgettesoep, naar mijn mening, niet zo heel denderend. Zelfs een beetje "laf". Dit is typisch een soep die wat "opgeleukt" moet worden en dat hoeft niet per definitie met de toevoeging van een vleesproduct te zijn. Met een lepel pesto tijdens de bereiding en daarna nog een theelepel pesto als laatste voor de garnering is deze soep een aanrader. Een goede starter en smaakopwekker voor een maaltijd.</p><p>En ja, deze soep is dus vegetarisch.</p><p><b>Courgettesoep met pesto</b></p><p><i>Ingrediënten:</i></p><div style="text-align: left;">2 eetlepels olijfolie</div><div style="text-align: left;">1 middelgrote ui</div><div style="text-align: left;">1 teentje knoflook</div><div style="text-align: left;">2 courgettes</div><div style="text-align: left;">1 middelgrote, kruimige aardappel</div><div style="text-align: left;">1 groentebouillontablet</div><div style="text-align: left;">1 liter water</div><div style="text-align: left;">1 blikje doperwten</div><div style="text-align: left;">1 eetlepel groene pesto (tijdens bereiding)</div><div style="text-align: left;">1 theelepel groene pesto (voor garnering)</div><div style="text-align: left;">peper en zout naar smaak</div><div style="text-align: left;"><br /></div><p style="text-align: left;"><i>Attributen:</i></p><div style="text-align: left;">Soeppan met dikke bodem</div><div style="text-align: left;">Staafmixer</div><div style="text-align: left;"><br /></div><p style="text-align: left;"><i>Werkwijze:</i></p><div style="text-align: left;">Snipper de ui en de knoflook. Spoel de courgettes af met water, verwijder de kroontjes en snij in grove stukken. Schil de aardappel en snij in grove stukken.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Doe de olijfolie in de soeppan. Verhit op een matig vuur en voeg de ui toe. Laat de ui rustig bakken, glazig worden zonder dat het bruin verkleurd. Voeg de knoflook toe en bak nog even rustig mee.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Doe de stukken courgettes in de pan en bak op een wat hoger vuur voor ongeveer 5 minuten en roer af en toe om. Blus het af met het water en de verkruimelde bouillontablet. Breng dit alles aan de kook en voeg de stukjes aardappel toe. Laat het geheel 20 minuten rustig koken.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Haal van het vuur en pureer tot een massa (zo dik of fijn als je het zelf wilt). Breng op smaak met een eetlepel pesto en voeg de doperwten toe. Proef de soep. Eventueel kan je er nog zout en peper naar smaak aan toevoegen.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Serveer de soep in een kom en garneer met een theelepel pesto. Lekker met stokbrood en kruidenboter.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Smullen maar!</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><p><br /></p>Johannahttp://www.blogger.com/profile/02089145478839356746noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1616702377039959125.post-46353639587703339822021-04-03T13:22:00.080+02:002021-04-03T13:22:00.364+02:00Italiaanse frittata<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiINjb7Ds1S5L8unviVJYIrirn36vxaObDTIiKWaQ_Yya0hSzF3mZ9sh3B0JgPxvd5Rw-dOBzILd2dB1EU-tlnjom-vezmee3GVXyY-5wrnK9y4h4BmhIjVMYHIy6ob6AKoa4jHfzfsMGY/s2048/IMG_1265.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiINjb7Ds1S5L8unviVJYIrirn36vxaObDTIiKWaQ_Yya0hSzF3mZ9sh3B0JgPxvd5Rw-dOBzILd2dB1EU-tlnjom-vezmee3GVXyY-5wrnK9y4h4BmhIjVMYHIy6ob6AKoa4jHfzfsMGY/s320/IMG_1265.jpg" /></a></div><br /><p></p><p>Dit zou zomaar een vegetarisch gerecht kunnen zijn. Ware het niet, dat ik er uitgebakken spekkies aan toe hebt gevoegd. De spekkies hoef je natuurlijk niet te gebruiken. Maar persoonlijk vind ik dit wat extra pit en knapperigheid aan het gerecht geven. </p><p>Ook bij de bereiding van deze maaltijd gebruikte ik mijn zelfgemaakte gedroogde tomaatjes. </p><p><b>Italiaanse frittata</b></p><div style="text-align: left;"><i>Ingrediënten:</i></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">125 gram doperwten (uit de diepvries)</div><div style="text-align: left;">4 bosuitjes</div><div style="text-align: left;">1 half bosje bieslook</div><div style="text-align: left;">150 gram artisjokharten</div><div style="text-align: left;">6 eieren (M)</div><div style="text-align: left;">125 gram ricotta</div><div style="text-align: left;">100 milliliter crème fraîche</div><div style="text-align: left;">zout en peper naar smaak</div><div style="text-align: left;">30 gram roomboter</div><div style="text-align: left;">150 gedroogde tomaatjes</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><i>Attributen:</i></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">ovenvaste koekenpan </div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><i>Werkwijze:</i></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Snijd de artisjokharten in kleine partjes en doe deze in de kom. Snijd de bieslook en de bosui en doe deze bij de artisjok, samen met de erwten, crème fraîche, ricotta en zout en peper naar smaak. Roer dit door elkaar en voeg daarna de eieren toe. Meng nog een keer tot alle ingrediënten goed gemengd zijn.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Verhit de boter in een koekenpan en doe het eimengsel in de pan. Druk de gedroogde tomaatjes erin en bak de frittata circa 15 minuten op een zacht vuur.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Zet de ovengrill aan. Bak de frittata nog even tot ook de bovenkant gaar en mooi lichtbruin is.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Haal de frittata uit de oven en laat hem op een plank glijden. Snijd de frittata in stukken.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Serveer met een goedgevulde groene salade.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Smullen maar!</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div>Johannahttp://www.blogger.com/profile/02089145478839356746noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1616702377039959125.post-83409894258065593772021-03-31T12:53:00.088+02:002021-04-01T13:20:57.632+02:00Tagliatelle met gerookte zalm en spinazie<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiU1PufWUkDX40hay5ICbtsohtlAu9ctbkhxQNMVtnWjRKKeXLw2iqy8aaTAp_S8diMDBpo2rBP7wJzcGS9L9mct-nzNGGDGQrnrMn4725UeQaJN6jIB3A3VvCJaObimxLr5ZNWnHIJovI/s2048/IMG_1280+%25282%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiU1PufWUkDX40hay5ICbtsohtlAu9ctbkhxQNMVtnWjRKKeXLw2iqy8aaTAp_S8diMDBpo2rBP7wJzcGS9L9mct-nzNGGDGQrnrMn4725UeQaJN6jIB3A3VvCJaObimxLr5ZNWnHIJovI/s320/IMG_1280+%25282%2529.jpg" /></a></div><br /><p></p><div style="text-align: left;">Als je weinig tijd hebt en niet zo heel lang in de keuken wilt staan om een smakelijke maaltijd te maken, dan is dit een ideaal recept. Ik denk dat je al met al in dit geval een kwartiertje bezig zal zijn.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Alhoewel dit is niet helemaal waar. De in dit recept gebruikte gedroogde tomaatjes heb ik eerder gemaakt. Dat doe ik altijd in een grotere hoeveelheid. Eenmaal de oven aan, dan kan je maar beter wat meer verwerken. De tomaatjes kan je gerust een aantal dagen in de koelkast bewaren en verwerken wanneer je ze nodig hebt.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><b>Tagliatelle met gerookte zalm en spinazie</b></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><i>Ingrediënten:</i></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">150 gram gedroogde tomaatjes</div><div style="text-align: left;">2 eetlepels olijfolie</div><div style="text-align: left;">1 teentje knoflook</div><div style="text-align: left;">300 gram verse spinazie</div><div style="text-align: left;">500 gram verse tagliatelle</div><div style="text-align: left;">150 gram kruidenroomkaas</div><div style="text-align: left;">200 gram gerookte zalm (gesnipperd)</div><div style="text-align: left;">zout en peper naar smaak</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><i>Attributen:</i></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">1 grote pan</div><div style="text-align: left;">1 hapjespan of wok</div><div style="text-align: left;">Knoflookpers</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><i>Werkwijze:</i></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Breng een grote pan met water aan de kook en voeg eventueel zout toe.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Verhit de olie in de hapjespan en voeg in delen de spinazie toe en laat deze al omscheppend slinken. Voeg hier de geperste knoflook aan toe.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Doe ondertussen de tagliatelle in de pan met kokend water en kook deze in circa 4 minuten beetgaar.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Voeg de roomkaas toe aan de spinazie en laat deze zachtjes smelten. Voeg de laatste minuut de zalmsnippers toe. Breng op smaak met vers gedraaide zwarte peper.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Giet de tagliatelle af en meng door het spinazie-room-zalm mengsel. Garneer met de gedroogde tomaatjes.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Smullen maar!</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div>Johannahttp://www.blogger.com/profile/02089145478839356746noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1616702377039959125.post-11182321211049846792021-03-18T13:43:00.003+01:002021-03-18T13:43:40.126+01:00Hongaarse goulashsoep<p>Een goedgevulde soep kan prima dienen als een volledige maaltijd. Een stuk stokbrood met kruidenboter kan deze soep uitstekend begeleiden. De voorbereiding begint al een dag voor het opdienen. Ik vind namelijk dat het vlees goed gegaard moet zijn en in alle rust. </p><p>Voor dit garingsproces gebruik ik een garingsoven. De temperatuur stel ik in op 90 graden. In plaats dat de pan op een laag vuurtje staat te sudderen, gaat mijn pan de oven in en daar laat ik hem minstens 3 uur staan. Ik kan daarom rustig een halve dag boodschappen doen of op visite gaan. Gevaar op overkoken of droogkoken is er niet, want de soep kookt niet in de oven. Met de deksel erop kan het vocht niet weg, alle smaken en ook geuren blijven in de pan. </p><p>Op dag twee vervolg ik de bereiding van de soep. </p><p><b>Hongaarse goulashsoep</b></p><p><i>Ingrediënten:</i></p><div style="text-align: left;">100 gram spekblokjes<br />600 gram runderlappen<br />2 uien<br />2 rode paprika's</div><div style="text-align: left;">250 kastanjechampignons</div><div style="text-align: left;">2 teentjes knoflook</div><div style="text-align: left;">olie</div><div style="text-align: left;">2 eetlepels paprikapoeder</div><div style="text-align: left;">1 theelepel karwijzaad</div><div style="text-align: left;">1 theelepel komijnpoeder</div><div style="text-align: left;">1 theelepel cayennepeper</div><div style="text-align: left;">2 eetlepels bloem</div><div style="text-align: left;">1 blikje tomatenblokjes (400 gram)</div><div style="text-align: left;">600 milliliter runderbouillon</div><div style="text-align: left;">zout en peper naar smaak</div><div style="text-align: left;">handje ongekookte witte rijst</div><p><i>Attributen:</i></p><div style="text-align: left;">1 grote braadpan met deksel</div><div style="text-align: left;">1 koekenpan</div><p><i>Werkwijze: (dag 1)</i></p><p>Maak de bouillon en laat deze op het vuur sudderen tot het gebruik.</p><div style="text-align: left;">Snipper één ui en de knoflook. Snijd het vlees in blokjes en bestrooi met zout en peper. </div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Braad de spekblokjes in een braadpan rustig uit zodat er voldoende vet ontstaat. Zet het vuur daarna hoog en voeg de vleesblokjes toe. Schroei het vlees dicht. </div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Zet het vuur weer laag en voeg de ui en de knoflook toe. Bak dan ook het paprikapoeder, karwij, komijn en cayennepeper mee. Strooi de bloem over het geheel en schep goed door.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Voeg de bouillon toe. Doe de tomatenblokjes erbij en breng het geheel aan de kook. Zet de pan met deksel erop in de garingsoven en laat minimaal 3 uur staan.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><i>Werkwijze: (Dag 2)</i></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Maak de paprika's schoon, verwijder het steeltje en de zaadlijsten en snijd in reepjes. Maak de champignons schoon en halveer ze. Snipper de tweede ui. </div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Bak in een koekenpan met olie de ui totdat deze glazig is. Voeg de paprika's en champignons toe en laat dit geheel ongeveer 10 minuten zachtjes bakken.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Voeg alles te samen met de soep en doe er één handje rijst bij. Roer alles goed door en laat het geheel nog een half uurtje sudderen.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Smullen maar!</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div>Johannahttp://www.blogger.com/profile/02089145478839356746noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1616702377039959125.post-78446625007572849622021-03-07T16:00:00.005+01:002021-03-09T12:02:48.748+01:00Muffin met boerenbrie<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvh3j85QHULbmrmLKMSerZAWnWDGrtFSERqLaDF0-5KCHpWH11WnVTrQ7QLqn6uSuqlAKtqsRxaVKHduBfrCUl5a3ikhbQBfXcCxC5G7gLydzl495y1Gcqt9mLOIclvRxe89mFqGRy58E/s2048/IMG_1171.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvh3j85QHULbmrmLKMSerZAWnWDGrtFSERqLaDF0-5KCHpWH11WnVTrQ7QLqn6uSuqlAKtqsRxaVKHduBfrCUl5a3ikhbQBfXcCxC5G7gLydzl495y1Gcqt9mLOIclvRxe89mFqGRy58E/s320/IMG_1171.jpg" /></a></div><br /><p>Vandaag heb ik de oven aangezet voor een muffin. Niet iets zoetig, maar een hartig hapje dat prima past bij een glaasje wijn. Weer eens wat anders bij de borrel. Geen toastjes of een prikkertje met olijf en geen chips of noten. </p><p>Deze muffin laat zich makkelijk maken. Je hoeft niet een specifiek recept te volgen, maar kijk gewoon wat je lekker vindt en wat er in je koelkast zit. De brie kan je vervangen door bijvoorbeeld Gorgonzola, maar als je het nog steviger wilt hebben kan een "blauwschimmel" ook. </p><p><b>Muffin met boerenbrie</b></p><p><i>Ingrediënten:</i></p><div style="text-align: left;">8 papieren muffinvormpjes</div><div style="text-align: left;">250 gram koude boerenbrie</div><div style="text-align: left;">1 handvol rucola</div><div style="text-align: left;">200 gram zelfrijzend bakmeel</div><div style="text-align: left;">175 milliliter volle melk</div><div style="text-align: left;">1 ei (L)</div><div style="text-align: left;">zout en peper naar smaak</div><div style="text-align: left;">1 eetlepel pijnboompitten</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><i>Attributen:</i></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">1 muffinblik</div><div style="text-align: left;">2 mengkommen</div><div style="text-align: left;">1 vork</div><p style="text-align: left;"><i>Werkwijze:</i></p><div style="text-align: left;">Verwarm de oven voor op 180 graden (160 graden heteluchtoven). Zet de papierenvormpjes alvast in het muffinblik.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Snijd van de koude brie 8 plakken. Snij de rest van de brie in kleine blokjes. Snijd de rucola in kleiner stukken.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Meng de melk en het ei door elkaar met een vork in een kom. Voeg het meel in de andere kom samen met wat peper en zout. Schenk het mengsel van melk en ei bij het meel en roer dit goed door. Roer vervolgens de stukjes brie en rucola er door.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Schep het deeg in de papieren muffinvormpjes en leg er één plakje brie op. Bestrooi als laatste de muffins met de pijnboompitjes.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Bak de muffins in circa 20 minuten tot dat deze goudbruin en gerezen zijn. Haal de muffins uit het blik en laat afkoelen op een rooster.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Smullen maar!</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><p><br /></p>Johannahttp://www.blogger.com/profile/02089145478839356746noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1616702377039959125.post-48306365629262130602021-01-31T16:09:00.003+01:002021-01-31T20:23:24.196+01:00Tosti met prosciutto en camembert<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2QiiNjX56gX4DfKD9rTXK3PHY9OkTjHSAQa4joc0cHgevxuJnN9OZNygYLv3GQfBegMuAWsP5xo8fn3N8BVssQYp8TJqTJTavX1FkJQt8labu43tUMmYO_jZkSEV1-W1pIsmOZHJ0RkE/s2048/IMG_1058+%25282%2529.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1889" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2QiiNjX56gX4DfKD9rTXK3PHY9OkTjHSAQa4joc0cHgevxuJnN9OZNygYLv3GQfBegMuAWsP5xo8fn3N8BVssQYp8TJqTJTavX1FkJQt8labu43tUMmYO_jZkSEV1-W1pIsmOZHJ0RkE/s320/IMG_1058+%25282%2529.jpg" /></a></div><br /> <p></p><p>Je kan er voor kiezen een snelle en eenvoudige tosti te maken. Ham, kaas en klaar is Kees. Maar na een stevige winterwandeling had ik toch echt zin in iets warms en met veel, heel veel smaak.</p><p>Daarom deze tosti. Een heerlijke variant op een gewoon tussendoortje. De smaak van de chutney gecombineerd met de camembert geeft een bijzondere ervaring. </p><p>Leg de servetten maar vast klaar, want de kaas loopt gemakkelijk uit de tosti.</p><p><b>Tosti met prosciutto en camembert</b></p><div style="text-align: left;"><i>Ingrediënten:</i></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">1 eetlepel boter</div><div style="text-align: left;">2 sneetjes maisbrood of brioche</div><div style="text-align: left;">1 eetlepel mangochutney</div><div style="text-align: left;">2/3 plakjes rauwe ham</div><div style="text-align: left;">3 plakken camembert</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><i>Attributen:</i></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Tosti-ijzer</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><i>Werkwijze:</i></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Smeer de sneetjes brood aan één kant met de boter. Leg de sneetjes op een plank met aan de onderkant de boter.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Beleg de sneetjes eerst met de mangochutney. Leg daarna de plakken ham erboven op. Als laatste leg je de plakken camembert op één sneetje. Het andere sneetje leg je als afsluiter boven op de camembert.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Leg de tosti op een tosti-ijzer en bak deze goudbruin en totdat de kaas begint te smelten.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Smullen maar!</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><p><br /></p>Johannahttp://www.blogger.com/profile/02089145478839356746noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1616702377039959125.post-64123055621163729342021-01-29T14:07:00.000+01:002021-01-29T14:07:27.965+01:00Visschotel met doperwten en aardappelpuree<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbq-ZDHF0zMh-hgAs57dXqODrki1aspGJMcDI_DzI5BJwEYH5wuVqafHyDkt6q6nVuWzvYM3jBuJ4AFFwAy8R_tnOexME6oCFKvAvrTP1z4PMV4PjKNQHpzQPAUYR4DxwBzvSiRCpVJSg/s2048/IMG_0976.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbq-ZDHF0zMh-hgAs57dXqODrki1aspGJMcDI_DzI5BJwEYH5wuVqafHyDkt6q6nVuWzvYM3jBuJ4AFFwAy8R_tnOexME6oCFKvAvrTP1z4PMV4PjKNQHpzQPAUYR4DxwBzvSiRCpVJSg/s320/IMG_0976.jpg" /></a></div><br /><p></p><p>Dit is een ovenschotel die binnen 20 minuten in de oven kan staan. Het ligt eraan of je de aardappelpuree zelf maakt of kant en klaar koopt of een zakje droge puree aanlengt met water. Alles kan. Het ligt er maar aan of je voldoende tijd hebt of wat je het lekkerst vindt.</p><p>Voor deze schotel heb ik Hollandse garnalen gebruikt. Naar mijn smaak het beste, maar andere soorten zijn natuurlijk ook mogelijk. </p><p><b>Visschotel met doperwten en aardappelpuree</b></p><div style="text-align: left;"><i>Ingrediënten:</i></div><div style="text-align: left;"><br />1 eetlepel boter<br />1 teentje knoflook, fijngehakt<br />2 preien, in ringen gesneden</div><div style="text-align: left;">sap van een halve citroen</div><div style="text-align: left;">1 eetlepel viskruiden</div><div style="text-align: left;">200 milliliter slagroom</div><div style="text-align: left;">100 milliliter groentenbouillon</div><div style="text-align: left;">1 eetlepel maizena</div><div style="text-align: left;">500 gram kabeljauwfilet</div><div style="text-align: left;">200 gram garnalen</div><div style="text-align: left;">250 diepvriesdoperwten, ontdooid</div><div style="text-align: left;">aardappelpuree </div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><i>Attributen:</i></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Ovenschaal</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><i>Werkwijze:</i></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Verhit de boter in een koekenpan en bak de prei en de knoflook circa 4 minuten. Roer het citroensap, de room, de viskruiden en bouillon erdoor. Voeg de maizena toe en roer nog even door.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Vet de ovenschaal met wat boter in. Snijd de kabeljauw in grove stukken. Verdeel de kabeljauw, garnalen en de erwten over de ovenschaal en schep het preimengsel met de roomsaus erop.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Verdeel de aardappelpuree erover en strijk uit met een vork.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Bak de schotel in 20 tot 25 minuten gaar en goudbruin.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Smullen maar!</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div>Johannahttp://www.blogger.com/profile/02089145478839356746noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1616702377039959125.post-77931611266458986352020-12-26T14:03:00.001+01:002020-12-26T14:03:34.219+01:00Romige kip met spinazie<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuVgRVZuc5i9PXm5bWHwaOp88LbG3iCrOHm-3Z57OE5UE8WSnwkV0uvRY3Ig9EQK94niPq-oLqaqmXWpsN-8Ni3caTC31ye_PMYUjfFhhMFoeLoghOJtETa3JHEsY_ohYNPuTScJwd39k/s640/kip.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuVgRVZuc5i9PXm5bWHwaOp88LbG3iCrOHm-3Z57OE5UE8WSnwkV0uvRY3Ig9EQK94niPq-oLqaqmXWpsN-8Ni3caTC31ye_PMYUjfFhhMFoeLoghOJtETa3JHEsY_ohYNPuTScJwd39k/s320/kip.jpg" width="320" /></a></div><br /><p></p><p><br /></p><div style="text-align: left;">Niet eventjes een kip bakken, maar dit keer met een lange voorbereiding en veel, heel veel smaak. Het begon al met de gang naar de slager. Helaas is er bij mij in de buurt geen poelier, maar de Ambachtelijke Slager in mijn woonplaats heeft eerlijk kippenvlees. Daar kocht ik de kipfilets. Filets zonder de bewerkingen en toevoegingen die men gewoonlijk bij een supermarkt vindt. Dat gegeven komt de smaak zeker ten goede.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Vervolgens het mengen van de kruiden en olie voor de marinade, want deze filet bleven daarna voor de rest van de dag en een hele nacht in de koelkast rusten en konden de smaken optimaal intrekken. </div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Je hebt dus even tijd nodig, maar dan krijg je ook een smaakexplosie en waardeer je de voorbereiding en wachttijd.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><b>Romige kip met spinazie</b> (4 personen)</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><i>Ingrediënten:</i></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">4 halve kipfilets</div><div style="text-align: left;">2 theelepels uienpoeder</div><div style="text-align: left;">2 theelepels zwarte peper</div><div style="text-align: left;">2 theelepels paprikapoeder</div><div style="text-align: left;">5 gram zout</div><div style="text-align: left;">2 theelepels Provençaalse kruiden</div><div style="text-align: left;">50 milliliter olijfolie</div><div style="text-align: left;">2 teentjes knoflook (fijn geperst)</div><div style="text-align: left;">300 gram spinazie</div><div style="text-align: left;">250 milliliter kookroom</div><div style="text-align: left;">100 gram zongedroogde tomaten (in reepjes gesneden)</div><div style="text-align: left;">1 blokje kippenbouillon</div><div style="text-align: left;">50 gram Parmezaanse kaas (geschaafd)</div><div style="text-align: left;">zout en peper naar smaak</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><i>Attributen:</i></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Kom</div><div style="text-align: left;">Braadpan</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><i>Werkwijze:</i></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Snijd de kipfilets doormidden. Meng de uienpoeder, zwarte peper, paprikapoeder, zout, Provençaalse kruiden en olijfolie in een kom. Voeg de kipfilets toe en laat dit een nacht marineren.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Bak de filets in een ruime pan, in een paar minuten, rondom goudbruin. Haal uit de pan en leg apart.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Fruit nu in de pan de geperste knoflook. Voeg de spinazie toe en laat deze slinken. Doe de deksel op de pan en laat het geheel kort bakken. Voeg de kookroom, zongedroogde tomaten en kippenbouillon toe. Breng aan de kook en doe dan de Parmezaanse kaas erbij.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Voeg tenslotte de kipfilets toe. Doe de deksel er weer op en laat een paar minuten doorwarmen.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Lekker met gekookte rijst.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Smullen maar!</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div>Johannahttp://www.blogger.com/profile/02089145478839356746noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1616702377039959125.post-58213518691969880382020-10-21T18:29:00.000+02:002020-10-21T18:29:16.385+02:00Goulash<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpBKtsDGaNMLJzSmKD4gby8FpXQ7KRdnxgtCtlY2RFl8H_G0R74RNmGLTu2Vx_UmI26hqsgf_0lfdfmYEii7G0_sIjzmg2qQ4Dfuek9PFjAUuVdkMhEcU4mEQN4ogTa8J6YkvMlZ17eTc/s2048/IMG_0605.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpBKtsDGaNMLJzSmKD4gby8FpXQ7KRdnxgtCtlY2RFl8H_G0R74RNmGLTu2Vx_UmI26hqsgf_0lfdfmYEii7G0_sIjzmg2qQ4Dfuek9PFjAUuVdkMhEcU4mEQN4ogTa8J6YkvMlZ17eTc/s320/IMG_0605.jpg" /></a></div><br /><p><br /></p><p>Het is tijd voor een stoofschotel. De herfstbuien trekken voorbij en een stormachtige wind zwelt langzaam aan. De boodschappen voor dit gerecht van Hongaarse oorsprong zijn al in huis gehaald.</p><div style="text-align: left;">Rundvlees van de plaatselijke ambachtelijke zelf-slachtende slager is hiervoor een must. Vlees is namelijk het hoofdbestanddeel van deze stoofschotel. Dit vlees behandel je met alle zorg. Laat het op kamertemperatuur komen voordat je begint en je moet de tijd nemen om de schotel te laten sudderen.</div><p>Het resultaat is ongelooflijk lekker, het vlees zal zacht zijn en uit elkaar vallen. De specerijen maken het af en je zult genieten van dit wereldse gerecht. Een klassieker onder de stoofschotels.</p><p><br /></p><p><b>Goulash</b></p><p><i>Ingrediënten</i>:</p><div style="text-align: left;">900 gram runderriblappen</div><div style="text-align: left;">1,5 eetlepel bloem</div><div style="text-align: left;">zout naar smaak</div><div style="text-align: left;">25 gram margarine</div><div style="text-align: left;">3 uien, in ringen gesneden</div><div style="text-align: left;">3 tenen knoflook, gekneusd en gesneden</div><div style="text-align: left;">3 kleine winterwortels, in plakjes gesneden</div><div style="text-align: left;">1 eetlepel paprikapoeder</div><div style="text-align: left;">2 theelepels gerookt paprikapoeder</div><div style="text-align: left;">1 theelepel karwijzaad</div><div style="text-align: left;">1 theelepel chilivlokken</div><div style="text-align: left;">1 blikje tomatenpuree</div><div style="text-align: left;">1 runderbouillon blokje, </div><div style="text-align: left;">500 milliliter water</div><div style="text-align: left;">1 pakje Heinz Tomato Frito (330 gram)</div><div style="text-align: left;">400 gram vastkokende aardappels, in grote blokjes </div><div style="text-align: left;">1 rode paprika, in reepjes gesneden</div><div style="text-align: left;">1 theelepel gerookt paprikapoeder</div><div style="text-align: left;">olijfolie</div><div style="text-align: left;">gehakte platte peterselie (voor garnering)</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><i>Attributen</i>:</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">1 grote braadpan met dikke bodem</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><i>Werkwijze</i>:</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Laat het rundvlees op kamertemperatuur komen alvorens deze aan te snijden. </div><div style="text-align: left;">Snijd de riblapjes in blokjes van ca. 2 centimeter. Strooi de bloem en zout naar smaak over de blokjes en vermeng het geheel totdat alle blokjes omgeven zijn door de bloem.</div><div style="text-align: left;">Verdeel het vlees in drie delen. Dit omdat je zo'n grote hoeveelheid vlees niet in één keer kan braden. </div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Zet intussen 500 milliliter water op en breng aan de kook. Voeg het runderbouillonblokje toe en laat deze oplossen. Laat de bouillon zachtjes sudderen tot gebruik.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Zet de braadpan op een hoog vuur met de margarine en laat deze smelten totdat de belletjes gaan verdwijnen. Voeg één deel van het vlees toe en braad het rondom bruin. Haal het eerste deel uit de pan en zet apart. Braad vervolgens de twee andere delen. Eventueel kan je wat extra margarine toevoegen. Schep al het vlees uit de pan.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Voeg wat extra margarine toe en zet het vuur lager naar een middelhoog vuur. Fruit hierin de uien, knoflook en de plakjes winterwortel. Roer regelmatig. Na 5 minuten voeg je de specerijen toe en roer dit wederom goed door. Laat 5 minuten rustig bakken en voeg dan de tomatenpuree toe. Laat het geheel nog 1 minuut bakken.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Voeg de bouillon en Tomato Frito toe aan het ui en wortelmengsel, verwarm het geheel en roer goed door. Voeg tot slot het vlees met aanhangend vocht toe. Breng alles even aan de kook en zet vervolgens het vuur laag en laat minstens 3 uur sudderen.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Ik heb ervoor gekozen het vlees één dag van te voren te maken. De smaken komen dan naar mijn idee nog beter tot hun recht. </div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Vervolg op de volgende dag: </div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Verwarm de braadpan met het vlees en laat zachtjes sudderen.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Kook de aardappels voor 15 minuten en giet af. </div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Bak de reepjes paprika met een scheut olijfolie en voeg al roerend één theelepel gerookt paprikapoeder toe.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Voeg de aardappels en de reepjes paprika bij het vlees en verwarm het geheel nog 10 minuten.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Garneer met de peterselie en serveer met witte rijst.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Smullen maar!</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div>Johannahttp://www.blogger.com/profile/02089145478839356746noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1616702377039959125.post-44171075367208118102020-10-18T14:17:00.025+02:002020-10-25T09:50:54.890+01:00Zalmquiche met spinazie en ricotta<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjc-cCaHcoWbH8lbjNOsdhOb_DaSMN_lltal0rIj3HFpNRePHBRpOBb-jNdXAoQbIksQOGS7BBMHoN0vIPfCFGTB2MgfVRZTd0T0ujN22yqyABQq6_RJ2mKIO1vVX-pHdY3nxNSwTC3Ims/s2048/IMG_0498.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjc-cCaHcoWbH8lbjNOsdhOb_DaSMN_lltal0rIj3HFpNRePHBRpOBb-jNdXAoQbIksQOGS7BBMHoN0vIPfCFGTB2MgfVRZTd0T0ujN22yqyABQq6_RJ2mKIO1vVX-pHdY3nxNSwTC3Ims/s320/IMG_0498.jpg" width="320" /></a></div></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Een quiche of hartige taart maken is zo gedaan. Het is niet tijdrovend, de ingrediënten zijn makkelijk te verkrijgen, er zijn vele variaties voor wat de vulling betref en het basisrecept steekt makkelijk in elkaar. Er kan bijna niets fout gaan. </div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Het deeg vergt misschien het meeste werk en voorbereiding in verband met de rusttijd of misschien het uitrollen van de deeglap voor de bodem. Je kan het deeg een dag van te voren voorbereiden en in folie verpakt in de koelkast bewaren. Of je gebruikt de verpakte en ingevroren deeglapjes voor een hartige taart uit de supermarkt Dat kan ook. De smaak zal (bijna) hetzelfde zijn. </div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Heb je een stuk taart over dan kan je die invriezen voor een andere keer. Of overgebleven stukjes kunnen maximaal twee dagen bewaard worden in de koelkast. Ook lekker voor bijvoorbeeld bij een glaasje wijn of een biertje. </div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><i>Ingrediënten voor het deeg:</i></div><div style="text-align: left;"><br />300 gram bloem<br />150 gram boter, in blokjes gesneden</div><div style="text-align: left;">1 ei</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><i>Ingrediënten voor de vulling</i>:</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">1 eetlepel olijfolie</div><div style="text-align: left;">600 gram verse spinazie, gewassen en uitgelekt</div><div style="text-align: left;">4 eieren</div><div style="text-align: left;">250 gram ricotta</div><div style="text-align: left;">1 bosje bieslook, fijngehakt</div><div style="text-align: left;">1 bosje platte peterselie, fijngehakt</div><div style="text-align: left;">1 teentje knoflook, fijngehakt</div><div style="text-align: left;">rasp en sap van een halve citroen</div><div style="text-align: left;">200 gram gerookte zalm, in snippers gesneden</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><i>Attributen</i>:</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Quichevorm of springvorm van 26-28 cm doorsnede</div><div style="text-align: left;">Plastic folie</div><div style="text-align: left;">Deegrol</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><i>Werkwijze</i>:</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Maak eerst het deeg:</div><div style="text-align: left;">Meng in een kom de bloem met de boter, het ei, een snufje zout en twee eetlepels koud water tot er een egaal deeg ontstaat. Voeg 1 extra eetlepel water toe als het deeg te droog aanvoelt.</div><div style="text-align: left;">Verpak het deeg in plastic folie en laat minimaal 30 minuten in de koelkast rusten.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Ondertussen verwarm je de oven voor op 200 graden (hetelucht oven 180 graden)</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Maak nu de vulling:</div><div style="text-align: left;">Laat de spinazie slinken in een pan met een scheut olijfolie.</div><div style="text-align: left;">Meng de eieren met de ricotta en breng op smaak met zout en peper. Roer de spinazie, bieslook, peterselie, knoflook, citroenrasp en -sap en twee derde van de zalm erdoor.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Haal nu het deeg uit de koelkast en rol het op een met bloem bestoven werkvlak uit tot een ronde lap van ca. 30 centimeter. Bekleed de vorm met het deeg. </div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Schenk de vulling op de deegbodem en bestrooi met de overige zalmsnippers. Bak de quiche in de oven in 40 tot 45 minuten gaar en goudbruin.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Smullen maar!</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br />Johannahttp://www.blogger.com/profile/02089145478839356746noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1616702377039959125.post-53354072345727697382020-10-06T14:13:00.001+02:002020-10-21T14:28:00.298+02:00Bloemkoolpasta<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZmNIw7uOq5-nTMUtx2aBM8_xzRbbttpkV3ujWqIWI9Ba-DM-4Xcw_wDDjSbOcRlsmdcXWppesnOcAv3CK6_0_5TlU7oRRdGmiV5MnRcoAWqjSFDef-j1UqAbz-BbEfVaRdWJBASOS0Rg/s2048/IMG_0537.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZmNIw7uOq5-nTMUtx2aBM8_xzRbbttpkV3ujWqIWI9Ba-DM-4Xcw_wDDjSbOcRlsmdcXWppesnOcAv3CK6_0_5TlU7oRRdGmiV5MnRcoAWqjSFDef-j1UqAbz-BbEfVaRdWJBASOS0Rg/s320/IMG_0537.jpg" width="320" /></a></div><p></p><p><br /></p><p>Bloemkool met een sausje maar dan even anders. Niet zoals van oudsher, zoals oma's en moeders deze maakten met aardappels en een wit sausje, maar nu als een ovenschotel met pasta. Het aanbevelen waard. Ook de kinderen zullen van dit gerecht genieten.</p><p>Deze ovenschotel is gemakkelijk te maken, zelfs een dag van te voren. Wanneer de ovenschotel afgekoeld is, kan je deze afgedekt in de koelkast bewaren. De volgende dag gaat het gerecht 20 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden.</p><p><br /></p><div style="text-align: left;"><b>Bloemkoolpasta ovenschotel </b></div><p><i>Ingrediënten: </i>voor 4 personen</p><p>350 gram penne</p><p>750 gram bloemkoolroosjes</p><p>250 gram hamblokjes</p><p>30 gram boter</p><p>30 gram bloem</p><p>400 milliliter volle melk</p><p>zout, peper en nootmuskaat naar smaak</p><p>100 gram geraspte kaas</p><p><br /></p><p><i>Attributen:</i></p><p>Ovenschaal (ca. 20x25cm)</p><p>Steelpan</p><p>Garde</p><p><br /></p><p><i>Werkwijze:</i></p><p>Verwarm de oven voor op 220 graden (hetelucht oven 200 graden).</p><p>Maak nu eerst de bechamelsaus: </p><p>Laat 30 gram boter smelten in een steelpan op een laag vuur. Zodra de boter gesmolten is voeg je de bloem toe. Roer met een garde en laat de roux kort garen. Pas op dat deze niet bruin wordt. </p><p>Voeg nu een scheut melk toe en roer dit door de roux tot alles is opgenomen. Voeg dan pas weer een scheut melk toe, roer en herhaal deze stappen totdat alle melk is opgenomen en een gladde saus zonder klontjes ontstaat. </p><p>Haal de pan van het vuur en voeg zout, peper en nootmuskaat naar smaak toe.</p><p>Kook de penne in ruim water in 6 minuten beetgaar. Kook ondertussen de bloemkoolroosjes in weinig water in 10 minuten beetgaar. Giet de penne en de bloemkool af en laat goed uitlekken.</p><p>Schep de penne, de bloemkool, de hamblokjes en de helft van de bechamelsaus om in een ovenschaal. Verdeel de rest van de bechamelsaus over de pasta en bestrooi het geheel met de geraspte kaas.</p><p>Zet de schotel in het midden van de oven en bak in 20 minuten goudbruin.</p><p><br /></p><p>Smullen maar!</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div>Johannahttp://www.blogger.com/profile/02089145478839356746noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1616702377039959125.post-53757553189727569342020-10-01T11:45:00.003+02:002020-10-21T14:28:15.989+02:00Tuna Melt tosti<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhu1LxirREZZ6RUf-6n_4U5LCbw0H4sis7I2_SyLsUIZ6f29UGOCoZ1OVxOEK3OKJKHZQs7O6HXYuZLgnQi7RGWHbnbi7cDb2iavDMK8ab7o6jvCWdamROOORV1v_UQnGiUyYnBfVQgKw0/s2048/IMG_0477.jpg" style="display: block; padding: 1em 0px; text-align: center;"><img alt="" border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhu1LxirREZZ6RUf-6n_4U5LCbw0H4sis7I2_SyLsUIZ6f29UGOCoZ1OVxOEK3OKJKHZQs7O6HXYuZLgnQi7RGWHbnbi7cDb2iavDMK8ab7o6jvCWdamROOORV1v_UQnGiUyYnBfVQgKw0/s320/IMG_0477.jpg" width="320" /></a>
</div><div><br /></div>
Wie houdt er niet van een tosti? Meestal denk je dan aan een ham/kaas tosti,
maar er zijn ook andere ingrediënten mogelijk. Voor de verandering heb ik de
vulling voor deze tosti aangepast. Een heerlijke verrassing, een feestje om te
eten. De combinatie van de smeuïge kaas, de smakelijke tonijn en de frisse ui
maken van deze tosti een traktatie. <div><br /></div><div><b>Tuna Melt tosti</b> </div><div><br /></div><div><i>Ingrediënten</i>: </div><div><br /></div><div>1 blikje tonijnstukken in water </div><div>1 avocado </div><div>2 Roma tomaten </div><div>1
kleine rode ui </div><div>4 sneetjes volkoren brood </div><div>4 eetlepels olijfmayonaise </div><div>4 plakjes
cheddar kaas </div><div><br /></div><div style="text-align: left;"><i>Attributen</i>: </div><div><br /></div><div>Contactgrill </div><div><br /></div><div><i>Werkwijze</i>: </div><div><br /></div><div>Laat de tonijnstukken uitlekken. Schil de avocado en snij deze
in plakjes. Was en snij de tomaten in plakjes. Schil de ui en snij in dunne
ringen. </div><div><br /></div><div>Besmeer elk sneetje brood aan één kant met de mayonaise. </div><div><br /></div><div>Beleg 2 sneetje
brood (op de mayonaisekant) met avocado, tomaat en de tonijnstukken. </div><div>Garneer met
de uiringen. </div><div>Leg de kaas er overheen en tot slot de andere sneetjes brood erop. </div><div><br /></div><div>Rooster de tosti's in de contactgrill circa 5 minuten totdat deze krokant en
goudbruin zijn. </div><div><br /></div><div>Smullen maar!
</div>Johannahttp://www.blogger.com/profile/02089145478839356746noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1616702377039959125.post-19075075360664100432019-10-26T15:54:00.000+02:002019-10-27T15:55:07.941+01:00Champignonsoep<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPVcXex3mcGyZM4DR7aQ6xoUAbmmM0rVaWbwY2FjFBus_0FXL5lHPzNVz43rscvoV6ifWYfVwSo1m3vwzp0ZbIgN2W_mT4AsckON6kxW68uXVOxopivVqOMiXKJZ5xP9g6goe4vm8l5_s/s1600/B86A6610.JPG" imageanchor="1" ><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPVcXex3mcGyZM4DR7aQ6xoUAbmmM0rVaWbwY2FjFBus_0FXL5lHPzNVz43rscvoV6ifWYfVwSo1m3vwzp0ZbIgN2W_mT4AsckON6kxW68uXVOxopivVqOMiXKJZ5xP9g6goe4vm8l5_s/s320/B86A6610.JPG" width="320" height="213" data-original-width="1600" data-original-height="1067" /></a><br />
<br />
Een lekkere en goedgevulde soep voor een winderige maar zonnige herfstdag. Het is niet alleen qua seizoen en temperatuur een goede combinatie ook qua ingrediënten en bijgerecht. <br />
<br />
De samenstelling van de soep is heel eenvoudig en kan snel gemaakt worden. De kastanjechampignons geven een krachtige smaak en bite. De plak ham is bijzonder product, van onze eigen slager. Deze slager slacht nog zelf zijn koeien en maakt alle vleeswaren nog in eigen "keuken". De slagersachterham is dan ook een echte traktatie en geeft extra smaak aan de soep.<br />
<br />
Dit volkoren desem brood met maandzaad heb ik niet zelf gemaakt. Het is wel "ovenvers", de korst is nog knapperig. Vroeg in de middag heb ik het gekocht bij Mevrouw De Molenaar in Witmarsum. Zij maalt het meel zelf in de molen <br />
"De Onderneming". Elke week geeft zij per WhatsApp door welke broden zij gaat bakken voor het weekend. Ik kan dan mijn bestelling doorgeven en vrijdags of zaterdags kan ik de broden ophalen. Vaak bakt zij nog wat extra's zoals gerst- of speculaaskoeken. Elke keer weer een verrassing en onder het motto Op=Op gaat er dan heel veel lekkers over de toonbank.<br />
<br />
<br />
<b>Champignonsoep</b><br />
<br />
<i>Ingrediënten:</i><br />
<br />
250 gram kastanjechampignons<br />
1 ui<br />
2 teentjes knoflook<br />
1 plak achterham<br />
50 gram roomboter<br />
50 gram bloem<br />
half kopje volle melk<br />
1,5 eetlepel crème fraîche<br />
1 runderbouillon tablet<br />
1 champignonbouillon tablet<br />
1 liter water<br />
Tabasco naar smaak<br />
Zwarte peper uit de molen naar smaak<br />
<br />
<i>Attributen:</i><br />
<br />
(Soep)pan met een dikke bodem<br />
Steelpan<br />
Knoflookpers<br />
Garde<br />
Houten lepel<br />
<br />
<i>Werkwijze:</i><br />
<br />
Veeg de champignons schoon en snij in plakken. Snipper de ui en pers de knoflook erboven. Snij de plak ham in kleine dobbelsteentjes. Zet een steelpan op het vuur met het water en los de twee bouillontabletten hierin op.<br />
<br />
Laat de boter zachtjes smelten in de pan en voeg de ui met de knoflook toe. Laat de ui zachtjes garen totdat deze glazig en zacht zijn. Voeg nu al roerend de bloem toe. Blijf roeren met de garde en laat even garen. Ongeveer een minuutje. Let op, deze roux mag niet aanbranden. Voeg nu met kleine beetjes de bouillon toe. (Je hoeft niet alle bouillon te gebruiken). Blijf roeren totdat de roux mooi glad is. Dan kan de melk en de crème fraîche toegevoegd worden. Hierdoor krijgt de soep een mooie witte kleur.<br />
<br />
Nu kunnen de champignons en de stukjes ham toegevoegd worden. Laat de soep ongeveer 15 minuten zachtjes sudderen en roer af en toe met een houten lepel. Proef de soep en voeg naar smaak peper en tabasco toe. <br />
<br />
Lekker met een snee volkoren brood met ham.<br />
<br />
Smullen maar!<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Johannahttp://www.blogger.com/profile/02089145478839356746noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1616702377039959125.post-20368500806857197742019-09-27T18:24:00.000+02:002019-09-27T18:24:01.654+02:00Zalmpakketje uit de oven<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8tJkdi5quQSX-qUXGZ-uIEHvozhS9l1_jUyO3MQxDYTS6H_o0MJTkupmSOL2iz8OK2-D2RclgBskuanEJOkn_2SYUzHemBBn2Au0zhQVkikQ8tdh6YRRYn4EcTrBdIIBAQVjUS5_XXqE/s1600/IMG_2443.JPG" imageanchor="1" ><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8tJkdi5quQSX-qUXGZ-uIEHvozhS9l1_jUyO3MQxDYTS6H_o0MJTkupmSOL2iz8OK2-D2RclgBskuanEJOkn_2SYUzHemBBn2Au0zhQVkikQ8tdh6YRRYn4EcTrBdIIBAQVjUS5_XXqE/s320/IMG_2443.JPG" width="240" height="320" data-original-width="1200" data-original-height="1600" /></a><br />
<br />
Na een dag met alleen maar regen toch nog wat vrolijks in de keuken. Niet alleen voor het oog veel kleur, maar ook de smaakpapillen krijgen hierdoor een boast. Een echte opkikker dus. <br />
<br />
<b>Zalmpakketje uit de oven</b><br />
<br />
<i>Ingrediënten:</i><br />
<br />
4 zalmfilets zonder huid<br />
100 milliliter witte wijn<br />
1 prei<br />
10 gram dille<br />
10 gram Italiaanse kruiden<br />
200 gram worteltjes, in plakjes gesneden<br />
200 gram cherrytomaten, door midden gesneden<br />
1 biologische citroen, schoongeboend<br />
50 gram kruidenroomkaas<br />
50 milliliter slagroom<br />
olijfolie<br />
zout en peper naar smaak<br />
<br />
<br />
<i>Attributen:</i><br />
<br />
Bakpapier<br />
Aluminiumfolie<br />
<br />
<br />
<i>Werkwijze:</i><br />
<br />
Verwarm de oven voor op 200 graden (180 graden heteluchtoven).<br />
<br />
Snij de prei in ringen en spoel schoon in een vergiet onder koud stromend water. Breng de zalmfilets op smaak met zout en peper.<br />
<br />
Maak vier pakketjes. Leg per pakketje een vel bakpapier op een stuk aluminiumfolie en vouw de randen omhoog. (Groot genoeg voor 1 filet en gesneden groenten). Draai de vier punten zodat er een stevig pakketje ontstaat.<br />
<br />
Snij de citroen in dunne plakjes. Verdeel de zalmfilets over de pakketjes en verdeel vervolgens de dille, Italiaanse kruiden, citroen, gesneden worteltjes, cherrytomaten en de kruidenroomkaas over de zalm. Schenk voorzichtig de slagroom en de wijn in de pakketjes en vouw iets verder dicht. Niet geheel sluiten.<br />
<br />
Leg de pakketjes op een bakplaat en bak 25 minuten in de oven.<br />
<br />
Serveer met gebakken aardappel en een groene salade.<br />
<br />
Smullen maar!<br />
<br />
<br />
<br />
Johannahttp://www.blogger.com/profile/02089145478839356746noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1616702377039959125.post-2238278779181539262019-04-15T13:53:00.000+02:002019-04-15T13:53:53.935+02:00Witlof-mango salade<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCFnpW7AdsWB6d-EWNM9fmBfshivXZOQqC686UAk81Zr1Ea6iHvj4D6Ok7MIo6zeWq_hv4E803nGaV_8VGG3SGod0LhtJUJXAqGGZtNpw1OXrzbX3K4nFIOU0B6ajNJ5Y9ebl6TvnPWyk/s1600/IMG_1965.JPG" imageanchor="1" ><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCFnpW7AdsWB6d-EWNM9fmBfshivXZOQqC686UAk81Zr1Ea6iHvj4D6Ok7MIo6zeWq_hv4E803nGaV_8VGG3SGod0LhtJUJXAqGGZtNpw1OXrzbX3K4nFIOU0B6ajNJ5Y9ebl6TvnPWyk/s320/IMG_1965.JPG" width="240" height="320" data-original-width="1200" data-original-height="1600" /></a><br />
<br />
Het is een beetje van dit en een beetje van dat. Een beetje voorjaar, maar toch nog een koude wind. Zin in zomerse gerechten, maar toch niet kunnen kiezen omdat ik vind dat te zomers nog niet past bij dit jaargetijde. <br />
De keuze is uiteindelijke gevallen op dit recept. Een koele, knapperige salade met de zwoele smaak van kerrie en lekker heet en pittig door gebruik van een Spaanse peper.<br />
<br />
<b>Witlof-mango salade</b><br />
<br />
<i>Ingrediënten:</i><br />
<br />
2 stronken witlof<br />
1 rijpe mango<br />
2 eetlepels volle yoghurt<br />
1 eetlepel mayonaise<br />
1 theelepel kerriepoeder<br />
1 theelepel honing<br />
1 Spaanse peper<br />
1 eetlepel limoensap<br />
<br />
<i>Attributen:</i><br />
<br />
Slakom<br />
Kommetje voor de dressing<br />
<br />
<i>Werkwijze:</i><br />
<br />
Verwijder de uiteindes van de witlof en snijd in smalle ringetjes. Verwijder de harde kernen.<br />
<br />
Schil de mango en snijd blokjes van het vruchtvlees. Voeg dit bij de witlofringetjes in een slakom.<br />
<br />
Snijd de Spaanse peper doormidden, verwijder zaadjes en zaadlijsten en snij de peper in smalle reepjes.<br />
<br />
Meng de yoghurt, mayonaise, limoensap, kerriepoeder, honing en de peperreepjes door elkaar.<br />
<br />
Voeg de dressing bij de witlof en mangostukjes.<br />
<br />
Serveer deze salade direct. Lekker met stokbrood en een vleugje kruidenboter.<br />
<br />
Smullen maar!<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Johannahttp://www.blogger.com/profile/02089145478839356746noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1616702377039959125.post-74589384855292770892019-03-26T11:55:00.002+01:002019-03-26T11:55:57.903+01:00Brownie met frambozencheesecake<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6oUgRltGwy99M9aeCEApLHV6923JkG8dtBc6bAfJyrrGa3-_VO6yCI0dUIYAVl0Sys2RwmbCGxDTNCn3aNEvKAwKmdzNTSGkWYkTQdhnQ38stB4GksQXlqoqZUlLLMJp-eEtJutA-4m4/s1600/IMG_1908.JPG" imageanchor="1" ><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6oUgRltGwy99M9aeCEApLHV6923JkG8dtBc6bAfJyrrGa3-_VO6yCI0dUIYAVl0Sys2RwmbCGxDTNCn3aNEvKAwKmdzNTSGkWYkTQdhnQ38stB4GksQXlqoqZUlLLMJp-eEtJutA-4m4/s320/IMG_1908.JPG" width="320" height="320" data-original-width="1600" data-original-height="1600" /></a><br />
<br />
Dat was "Delicious". Een heerlijk dessert en gemakkelijk te maken. Een recept uit het bakboek van het genoemde magazine. Dat was weer smullen. <br />
<br />
Voor dit recept heb ik een hele goede kwaliteit pure chocolade gebruikt en dat proef je. Chocolade moet minimaal een cacaogehalte van 54% hebben, om “puur” te mogen heten. Hoe meer cacao een reep bevat, des te puurder hij is. De smaak wordt intenser en minder zoet. Het cacaogehalte is bepalend voor de smaak, maar ook voor de kwaliteit. De complexe smaak van verfijnde cacao proef je pas echt goed bij een cacaopercentage van 70% of hoger. Voor deze brownie heb ik chocolade gebruikt met een percentage van 72%.<br />
<br />
<b>Brownie met frambozencheesecake</b><br />
<br />
<i>Ingrediënten:</i><br />
<br />
200 gram pure chocolade<br />
200 gram ongezouten boter (op kamertemperatuur)<br />
400 gram fijne kristalsuiker<br />
5 eieren (M)<br />
110 gram bloem, gezeefd<br />
400 gram verse roomkaas<br />
1 theelepel vanille-aroma<br />
120 gram frambozen<br />
<br />
<i>Attributen:</i><br />
<br />
bakvorm 20 x 30 centimeter<br />
bakpapier<br />
2 kommen<br />
grote pan <br />
mixer<br />
<br />
<i>Werkwijze:</i><br />
<br />
Verwarm de oven voor op 170 graden (heteluchtoven 155 graden)<br />
<br />
Vet de bakvorm in en bekleed deze met het bakpapier.<br />
<br />
Doe de chocolade in een kom en verwarm deze "au bain-marie". Het water mag de kom niet raken. Laat de chocolade smelten. Haal de kom uit de pan en laat de chocolade iets afkoelen.<br />
<br />
Klop de boter en de suiker tot een luchtige massa en voeg één voor één 3 eieren toe. Roer de chocolade erdoor en spatel de bloem er luchtig door. Schep driekwart van het mengsel in de bakvorm. Klop in een andere kom de roomkaas met de rest van de suiker en eieren en het vanille-aroma glad en verdeel dit over het chocolademengsel in de bakvorm.<br />
<br />
Breng kleine hoopjes van het overgebleven chocolademengsel aan op het roomkaasmengsel en werk dit met een vork er losjes door om een marmerpatroon te geven. Druk de frambozen in het mengsel.<br />
<br />
Bak 45 minuten in het midden van de oven. Laat de brownie afkoelen en verdeel in stukken.<br />
<br />
Smullen maar!<br />
<br />
<br />
Johannahttp://www.blogger.com/profile/02089145478839356746noreply@blogger.com0